Stroganoff de boeuf à la crème sure - 7 recettes pas à pas

Le bœuf stroganoff est un merveilleux plat de bœuf qui s'avère très tendre et se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Nous vous proposons une version classique de la cuisine, avec de la crème sure et de la crème, avec des cornichons, dans une mijoteuse, avec des champignons, avec de la pâte de tomate et de la farine.

Bœuf stroganoff classique à la sauce à la crème sure dans une poêle

La viande est bien battue, coupée en morceaux et frite dans une poêle avec des oignons. Ensuite, de la farine, de la crème sure et un peu d'eau ou de lait sont ajoutés. Ensuite, tout est mijoté sous le couvercle pendant 10-15 minutes et servi avec un accompagnement.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

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  Coupez tous les films et les veines du bœuf. Couper en morceaux le long des fibres jusqu'à 1 cm d'épaisseur.
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  Ensuite, coupez le bœuf en plus petits morceaux à travers les fibres.
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  Si la viande semble trop dure, battez-la avec un adoucisseur ou un simple couteau.
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  Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles.
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  Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et envoyez-y des oignons hachés. Frire jusqu'à tendreté.
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  Maintenant, ajoutez le bœuf haché à l'oignon.
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  Nous faisons tout frire en remuant de temps en temps. Lorsque la viande est pressée, ajoutez du sel au goût.
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  Lorsque le bœuf est à moitié cuit, ajoutez délicatement la farine et mélangez.
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  La viande doit commencer à dorer. L'essentiel à ce stade est de ne pas le laisser sécher.
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  Dès que le fond de la casserole commence à devenir sec, envoyez 6 cuillères à soupe de crème sure à la viande.
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  Mélangez le tout soigneusement.
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  Versez maintenant progressivement le liquide en ajustant l'épaisseur de la sauce. Vous pouvez ajouter de l'eau, mais le lait ou le bouillon feront aussi l'affaire. Ajouter du sel et du poivre noir au goût.
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  Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes à feu moyen.
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  De temps en temps, n'oubliez pas de remuer notre plat.
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  Le bœuf stroganoff est prêt. Pour servir sur une assiette, mettre d'abord l'accompagnement et mettre le bœuf dans la sauce par dessus. Servir avec une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Stroganoff de boeuf juteux avec crème sure et crème

La viande est frite dans une poêle avec des oignons. Ensuite, de la farine, de la crème et de la crème sure y sont ajoutées. Grâce à cette sauce, le bœuf s'avère encore plus tendre et moelleux. Il faudra environ deux heures pour préparer le plat.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Filet de boeuf - 300 gr.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sel au goût.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.
• Crème - 0,5 c.
• Crème sure - 3 cuillères à soupe
• Eau - 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez bien le bœuf, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en lanières.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y le bœuf.
3. N'oubliez pas de remuer périodiquement. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rouge.
4. Eplucher les oignons et les couper en fines demi-rondelles. Nous l'envoyons à la viande et la remplissons d'eau bouillante. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40-60 minutes.
5. Avant d'ajouter de la farine au bœuf aux oignons, diluez-la dans un peu d'eau et versez le mélange obtenu dans la casserole en un mince filet, en remuant en même temps. Ajoutez ensuite du sel et du poivre noir au goût.
6. Maintenant, ajoutez la crème, la crème sure et mélangez bien le tout. Nous continuons à cuire environ 30 minutes de plus.
7. Nous mettons le bœuf stroganoff dans une assiette et le servons avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Comment faire cuire du bœuf stroganoff avec des cornichons à la crème sure?

La viande est frite avec des cornichons et des oignons. Ensuite, on y ajoute de la pâte de tomate, de la moutarde, de la crème sure, de l'aneth, de l'eau bouillante, du sel et du poivre. Tout est mélangé et mijoté pendant 10-15 minutes. Grâce aux concombres, le plat acquiert un agréable goût aigre-salé.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Boeuf - 500 gr.
• Concombres marinés - 120 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Moutarde - 1 cuillère à soupe
• Pâte de tomate - 70 gr.
• Crème sure 30% - 300 gr.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Aneth frais - 5 branches.
• Farine de blé - 1,5 c.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement le bœuf sous l'eau courante, séchez-le avec un essuie-tout et coupez de fines bandes à travers les fibres.
2. Lavez l'aneth sous l'eau froide, laissez-le sécher et hachez-le finement avec un couteau.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
4. Couper les concombres marinés en lanières et les mettre dans une poêle avec les oignons. On mélange tout.
5. Rouler la viande hachée dans la farine et faire frire dans une poêle séparée dans de l'huile végétale. Cuire à couvert à feu doux jusqu'à tendreté.
6. Ensuite, mettez le bœuf dans une poêle avec les oignons et les concombres. Mélanger et ajouter une cuillère à soupe de moutarde.
7. Ajoutez ensuite 70 grammes de concentré de tomate.
8. Maintenant, nous envoyons de la crème sure et de l'aneth haché dans la poêle. Ajouter du sel et du poivre au goût. À la fin, versez de l'eau bouillante sur le tout, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
9. Nous mettons le bœuf stroganoff dans une assiette et le servons avec un accompagnement approprié et des légumes. Bon appétit!

Bœuf stroganoff mou dans une sauce à la crème sure dans une mijoteuse

Les oignons sont placés dans le bol multicuiseur, puis le bœuf désossé dans la fécule de maïs. Ensuite, le tout est versé avec une sauce de crème sure, d'eau, de pâte de tomate et d'épices. Tout est mijoté pendant environ une heure et demie.

Temps de cuisson : 1 h 40 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Filet de boeuf - 800 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Crème sure - 200 gr.
• Eau - 50 ml.
• Ail - 2 gousses.
• Amidon de maïs - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Un mélange de piments au goût.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Rincez bien le bœuf sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Ensuite, nous coupons la viande en couches de 1 cm d'épaisseur, les battons avec un couteau ou un marteau et coupons à nouveau les fibres. Si le bœuf est suffisamment tendre, vous pouvez le couper immédiatement en petits morceaux et ne pas le battre. Nous mettons la viande dans un sac en plastique, y mettons une cuillerée de fécule de maïs et la secouons jusqu'à ce que le bœuf en soit complètement recouvert. Vous pouvez également utiliser de la farine.
2. Dans le multicuiseur, réglez le mode "extinction" et réglez la minuterie sur 1,5 à 2 heures. Ajouter de l'huile végétale dans le bol. Pendant qu'il chauffe, nettoyez et coupez l'oignon en petites rondelles. Nous l'envoyons dans le bol, ajoutons une petite quantité de sel et faisons frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Mettez la viande dans la fécule sur l'oignon et remuez après 5 minutes. Ensuite, nous languissons la même quantité et ajoutons les gousses d'ail écrasées.
4. Commençons à préparer la sauce. Pour ce faire, dans un récipient séparé, mélangez la crème sure, l'eau, la pâte de tomate, le poivre noir moulu et un mélange de poivrons.
5. Versez la sauce à la crème sure obtenue sur le bœuf, remuez et laissez jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit.En cours de cuisson, mélangez le tout plusieurs fois et, si nécessaire, ajoutez un peu de liquide.
6. Lorsque le plat est cuit, ajoutez du sel et remuez à nouveau.
7. Nous déposons du bœuf stroganoff en sauce sur des assiettes et servons avec votre plat d'accompagnement préféré et des légumes frais. Bon appétit!

Stroganoff de boeuf délicieux avec du boeuf et des champignons dans une sauce à la crème sure

Le boeuf est frit dans de l'huile végétale. Les carottes, les oignons et les champignons sont frits séparément. De plus, du bouillon, de l'amidon, de la crème sure, de la moutarde et des assaisonnements leur sont ajoutés. À la fin, le bœuf frit est jeté et tout est mijoté pendant environ 5 à 7 minutes.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Filet de boeuf - 450 gr.
• Champignons - 220 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Bouillon de boeuf - 2,5 c.
• Crème sure - 100 ml.
• Amidon de maïs - 2 cuillères à soupe
• Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment le bœuf sous l'eau, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux. Saupoudrer légèrement de sel. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y la viande.
2. Faire revenir 10 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré. Nous le transférons de la casserole dans un récipient séparé.
3. Eplucher les oignons avec les carottes et les couper en petits cubes. Couper les champignons en deux. Dans la même poêle où le bœuf a été frit, ajoutez une autre cuillerée d'huile végétale et envoyez-y des légumes hachés avec des champignons.
4. Nous faisons frire pendant cinq minutes.
5. Maintenant, versez le bouillon de bœuf ou l'eau dans la casserole, mélangez et faites cuire pendant environ 5 minutes.
6. Dans un récipient séparé, diluez la fécule de maïs dans une petite quantité de bouillon, versez-la sur les légumes aux champignons, mélangez et laissez mijoter encore 2 minutes.
7. Ajoutez ensuite la moutarde, la crème sure, mélangez et salez au goût.
8. Jetez-y le bœuf frit, mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant environ 5-7 minutes.
9. Mettez le bœuf stroganoff fini aux champignons sur la garniture et servez. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de bœuf stroganoff à la crème sure et au concentré de tomate

Tout d'abord, le bœuf est frit, puis les oignons sont frits séparément, auxquels sont ajoutés de la farine, de la crème sure, de la pâte de tomate et de l'eau. La viande est envoyée à la sauce, tout est mélangé et mijoté à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Le boeuf est tendre et moelleux.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Filet de boeuf - 500 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Crème sure - 150 gr.
• Eau - 150 ml.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à café
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Bien rincer le filet de bœuf sous l'eau courante et le sécher avec une serviette en papier. Couper la viande en morceaux longitudinaux de taille moyenne.
2. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale et faites-y revenir le bœuf pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme dessus. Transférer de la poêle dans un récipient séparé.
3. Eplucher les oignons et les couper en fines demi-rondelles.
4. Nous envoyons les oignons hachés dans la poêle dans laquelle le bœuf a été frit. Cuire environ 3-4 minutes, jusqu'à tendreté.
5. Maintenant, versez une cuillère à soupe de farine sur l'oignon et mélangez soigneusement.
6. Ensuite, nous envoyons de la crème sure avec de la pâte de tomate.
7. Versez de l'eau chaude et mélangez bien le tout.
8. Nous envoyons des morceaux de viande frits à la sauce obtenue, ajoutons du sel et du poivre au goût.
9. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.
10. Mettez le plat fini sur une assiette et servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement et des légumes frais. Bon appétit!

Boeuf stroganoff avec crème sure et sauce à la farine

Le bœuf est coupé en lanières et frit dans une poêle avec des oignons. Ensuite, de la farine et de la crème sure y sont ajoutées. Tout est mijoté jusqu'à ce que la sauce acquière une consistance épaisse. Le plat est servi avec un accompagnement.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Filet de boeuf - 600 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Farine de blé - 30 gr.
• Huile végétale - 40 ml.
• Crème sure - 250 gr.
• Persil frais - 20 gr.
• Aneth frais - 20 gr.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment le bœuf sous l'eau et séchez-le avec une serviette en papier. Nous coupons les tendons veinés de la viande et les coupons en lanières pouvant atteindre 1 centimètre d'épaisseur.
2. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ensuite, nous envoyons le filet de bœuf haché à l'oignon et faisons frire le tout à feu vif pendant environ 5-6 minutes. Remuez de temps en temps. Ajouter du sel et du poivre noir au goût et mélanger à nouveau.
4. Lorsque la viande est dorée, versez la farine dans la casserole et mélangez bien le tout. Nous poursuivons la cuisson quelques minutes.
5. Ajoutez maintenant la crème sure à la viande et aux oignons, mélangez bien et laissez bouillir le liquide. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter encore 2-3 minutes pour épaissir la sauce.
6. Nous déplaçons le plat fini sur des assiettes, décorons avec de l'aneth frais, du persil sur le dessus et servons avec un plat d'accompagnement et une salade de légumes frais. Bon appétit!