Baursaki - 10 recettes avec des photos étape par étape

Une vraie recette kazakhe de baursaks au kéfir

Le baursaki est un plat traditionnel des peuples nomades. Le baursak est un produit à base de farine frite Aujourd'hui, je souhaite partager une vraie recette kazakhe de baursak cuit sur du kéfir. Les produits de boulangerie sont tendres et aérés.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 10

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  Versez la quantité requise de kéfir dans un récipient profond.
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  Ajoutez ensuite du bicarbonate de soude et remuez bien jusqu'à ce qu'une réaction caractéristique se produise.
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  Ajoutez ensuite les œufs de poule un à un.
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  Tamisez la quantité requise de farine de blé à travers un tamis fin, ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé. Ajustez la quantité de sucre cristallisé en fonction de vos propres préférences gustatives. Ajoutez également du sel.
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  Bien mélanger la pâte puis la pétrir avec les mains.
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  Placer la pâte dans un récipient profond, couvrir d'un torchon ou serrer avec du film alimentaire. Laisser reposer à température ambiante pendant environ 15-20 minutes.
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  A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un cercle d'au plus 1 centimètre d'épaisseur.
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  Ensuite, armé d'un outil spécial pâte ou d'un couteau, coupez la pâte en morceaux de même taille.
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  Mettez une casserole profonde à fond épais sur le feu. Versez la quantité requise d'huile végétale puis versez la pâte dans l'huile bouillante. En remuant de temps en temps, faites frire les baursaks jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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  À l'aide d'une écumoire, retirer les baursaks de l'huile.
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  Placez-les ensuite sur un plat recouvert de papier absorbant ou de serviettes pour absorber l'excès d'huile. Après cela, transférez les baursaks dans un plat de service et servez-les avec du thé ou du café aromatique fraîchement infusé.

Bon appétit!

Baursaki - une vraie recette tatare

Les baursaks en tant que produits de boulangerie différents ont de nombreuses recettes. Aujourd'hui, je veux partager une recette de vrais baursaks tatars. Les produits de boulangerie aérés sont incroyablement savoureux et appétissants. Cuisinez, et vos proches vous remercieront.

Temps de cuisson : 1 heure 50 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 10

Ingrédients:

• Farine de blé - 800 gr.
• Lait chaud - 500 ml.
• Huile végétale pour la friture - 500 ml.
• Sucre granulé - 50 gr.
• Levure pressée - 20 gr.
• Sel - 1,5 cuillère à café
• Eau potable - 150 ml.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Versez la quantité requise de lait préchauffé et d'eau potable dans un récipient profond. Ajoutez ensuite le sel, le sucre cristallisé et la levure comprimée. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, puis verser une cuillère à soupe d'huile végétale. Laissez-le pendant un moment.
2. Ajoutez ensuite progressivement la quantité nécessaire de farine de blé et pétrissez bien la pâte élastique épaisse, serrez bien avec du film alimentaire et mettez dans un endroit chaud à lever pendant environ 30 minutes.
3. Lorsque la pâte lève bien, écrasez-la, puis recouvrez-la à nouveau d'un film alimentaire et laissez lever encore 30 minutes.
4. Abaisser la pâte assortie avec un rouleau à pâtisserie en un cercle d'environ 1 centimètre d'épaisseur. À l'aide d'un verre, découpez les mêmes blancs.
5. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une casserole profonde à fond épais, portez à ébullition à feu modéré, puis ajoutez les baursaks préparés. En remuant de temps en temps avec une cuillère, faire revenir les baursaks jusqu'à une croûte dorée uniforme et appétissante sur les 2 côtés.
6. Déposez ensuite les baursaks sur un plat, préalablement recouvert de serviettes ou de papier absorbant, afin que l'excès d'huile soit absorbé. Servez des baursaks prêts à l'emploi avec vos boissons préférées et chaudes.

Bon appétit!

Comment faire cuire le baursaki sur du kéfir avec de la levure

Chaque femme au foyer a sa propre recette de signature pour ses pâtisseries préférées. Aujourd'hui, je souhaite vous proposer une recette incroyablement savoureuse de baursaks cuits au kéfir avec de la levure. Les produits de boulangerie sont tendres et aérés. Les baursaks seront un régal lors d'un goûter en famille.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Farine de blé - 480 gr.
• Huile végétale - pour la friture
• Sucre granulé - 1 cuillère à soupe
• Levure sèche - 10 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Kéfir - 200 ml.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Eau potable - 100 ml.
• Sucre en poudre - pour la décoration

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients requis dans la quantité requise.
2. Mélangez le kéfir et l'eau potable dans un récipient profond. Ajouter la quantité requise de sel, de sucre cristallisé et de levure sèche. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et laisser à température ambiante pendant environ 10 minutes.
3. Tamisez ensuite la quantité requise de farine de blé à travers un tamis fin dans la pâte levée. Pétrir une pâte souple et élastique, ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale.
4. Rouler la pâte en boule et la placer dans un récipient profond. Serrez avec du film alimentaire et laissez lever la pâte pendant environ 30 minutes. Lorsque la pâte lève pour la première fois, la froisser délicatement et la recouvrir à nouveau d'un film alimentaire.
5. Après que la pâte ait levé une deuxième fois, utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler en une couche d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur. À l'aide d'un verre, découpez les mêmes pièces plates.
6. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une casserole profonde ou une casserole à fond épais. Placez les baursaks à une certaine distance les uns des autres, en les retournant périodiquement, faites frire les baursaks des deux côtés jusqu'à une délicieuse croûte dorée.
7. Mettez les baursaks finis sur un plat.
8. Garnir de sucre en poudre si désiré et servir avec du thé aromatique fraîchement infusé.

Bon appétit!

Baursaki sur kéfir sans levure à la maison

C'est avec un immense plaisir que je souhaite partager ma recette préférée de baursaks cuits au kéfir sans levure. Les produits de boulangerie sont tendres et aérés. Le processus de cuisson prendra le minimum de temps. Cuisinez et vos proches seront ravis.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Farine de blé - 400 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture
• Huile végétale - 60 ml.
• Sucre granulé - 100 gr.
• Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café
• Kéfir - 250 ml.

Processus de cuisson :

1. Casser la quantité requise d'œufs de poule dans un récipient profond, puis ajouter le sucre cristallisé et bien mélanger la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance duveteuse homogène.
2. Versez ensuite la quantité requise de kéfir, ainsi que de l'huile végétale.
3. Tamisez ensuite la quantité requise de farine de blé dans un tamis fin et ajoutez le bicarbonate de soude et le sel.
4. Pétrissez une pâte souple et élastique avec vos mains et roulez-la en boule. Laisser reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes, recouvert d'un torchon propre.
5. Divisez la pâte reposée en parts égales.
6. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une casserole profonde ou un chaudron à fond épais, faites bien chauffer à feu modéré, puis mettez les morceaux de pâte préparés. Faites frire les baursaks jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
7. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, placez les baursaks préparés sur un plat recouvert de papier absorbant ou de serviettes afin que l'excès d'huile soit absorbé. Servez des baursaks prêts à l'emploi pour le thé ou votre boisson chaude préférée.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des baursaks au lait avec de la levure

Aujourd'hui, je veux partager une recette de baursaks incroyablement appétissants et savoureux cuits dans du lait avec de la levure. Cette recette m'a été partagée par ma grand-mère. Le processus de fabrication des baursaks est assez simple, mais long, mais le résultat en vaut la peine.

Temps de cuisson : 1 heure 50 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 10

Ingrédients:

• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Beurre - 50 gr.
• Farine de blé - 1 kg.
• Huile végétale - 200 ml.
• Levure sèche - 10 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Lait - 500 ml.
• Sucre en poudre - pour la décoration

Processus de cuisson :

1. Pour bien faire lever la pâte, j'utilise de la levure à action rapide.
2. Mesurez la quantité requise de crème sure.
3. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
4. Faire une pâte. Chauffer le lait à chaud, y ajouter la quantité requise de levure sèche à action rapide et de sucre cristallisé, bien mélanger. Serrez le récipient avec du film alimentaire et laissez reposer environ 10 minutes.
5. Ajouter la quantité de sel requise à la pâte levée.
6. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la crème sure un par un. Bien mélanger.
7. Tamisez progressivement la quantité de farine de blé nécessaire au tamis, pétrissez une pâte souple et élastique, roulez-la en boule, couvrez d'un film alimentaire ou d'un torchon et laissez lever environ une heure. Cela peut prendre moins de temps. Lorsque la pâte lève pour la première fois, bien la froisser, la recouvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire et laisser lever à nouveau.
8. Lorsque la pâte lève une deuxième fois, utilisez le rouleau à pâtisserie pour l'étaler en une couche d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur.
9. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la pâte en morceaux égaux.
10. Mesurez la quantité requise d'huile végétale.
11. Versez-le dans une casserole profonde à fond épais. Mettez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition, puis ajoutez les baursaks.
12. En remuant de temps en temps, faites frire les baursaks jusqu'à obtenir une croûte dorée uniforme et appétissante sur les 2 côtés.
13. Mettez les baursaks finis dans un récipient, préalablement recouvert d'essuie-tout ou de serviettes en papier, afin que l'excès d'huile soit absorbé.
14. Placer ensuite le baursaki sur un plat de service et garnir de sucre glace si désiré.

Bon appétit!

Une recette très savoureuse et simple de baursaks au lait sans levure

Si vous n'aimez pas jouer avec la pâte à levure, je vous suggère de faire du baursaki dans du lait sans levure. La recette est assez simple et ne vous prendra pas beaucoup de temps. En conséquence, vous obtiendrez des gâteaux faits maison incroyablement délicieux et moelleux.

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Lait - 300 ml.
• Beurre - 30 gr.
• eggsufs de poule - 1 pc.
• Sucre granulé - 50 gr.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Farine de blé - 480 gr.
• Huile végétale - pour la friture
• Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
• Sel - une pincée
• Kéfir - 100 ml.
• Sucre en poudre - pour la décoration

Processus de cuisson :

1. Mélangez la quantité requise de lait et de kéfir dans un récipient profond. Ajouter le sel et le bicarbonate de soude au mélange. Agiter soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'une réaction moussante caractéristique se forme. Cassez ensuite un œuf de poule dans la pâte et ajoutez du sucre semoule, ainsi que de l'huile végétale et du beurre pré-fondu.
2. À l'aide d'un tamis fin, tamisez la quantité requise de farine de blé dans les ingrédients liquides. A l'aide d'une cuillère en bois, pétrir la pâte.
3. Placez ensuite la pâte sur un plan de travail propre et pétrissez-la bien avec vos mains, roulez une grosse boule, couvrez d'un torchon propre ou d'un film alimentaire et laissez reposer environ 10-15 minutes.
4. Abaisser la pâte reposée en une couche d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur. Couper la pâte en morceaux carrés égaux.
5. Vous pouvez également utiliser un verre et découper les mêmes cercles dans la pâte.
6. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une casserole profonde ou une poêle à fond épais, puis ajoutez les baursaks. Faites-les frire jusqu'à obtenir une délicieuse croûte dorée sur les 2 côtés.
7. Placez-les ensuite sur un plat ou une surface recouverte de papier absorbant pour aider à absorber l'excès d'huile.
8. Disposer les baursaks prêts à l'emploi sur un plat de service, garnir de sucre en poudre si désiré et servir avec du thé parfumé.

Bon appétit!

Comment faire cuire des baursaks sur de l'eau à la maison

Pour les amateurs de pâtisseries maison simples, je recommande de tout coeur la cuisson des baursaks dans l'eau. Les produits de boulangerie sont incroyablement savoureux et moelleux. Parfait pour rencontrer des invités. Le processus de cuisson prendra un minimum de temps.

Temps de cuisson : 1h15

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Eau potable - 200 ml.
• Sucre vanillé - 1 cuillère à soupe
• Sucre en poudre - au goût
• Farine de blé - 400 gr.
• Huile végétale - pour la friture
• Levure sèche - 0,5 cuillère à café
• Sel - une pincée
• Sucre granulé - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires.
2. Dans un récipient profond, mélanger la quantité requise d'eau de boisson chaude et de levure sèche, ajouter le sucre cristallisé et bien mélanger jusqu'à dissolution complète. Serrez la pâte avec du film alimentaire et laissez reposer environ 10 minutes. Lorsque la pâte lève bien, ajoutez-y un peu d'huile végétale et mélangez bien.
3. Ensuite, tamisez progressivement la quantité requise de farine de blé, mélangez soigneusement.
4. Après cela, pétrissez bien la pâte avec vos mains et roulez une grosse boule. Placez-le dans un bol profond et couvrez d'un film alimentaire ou couvrez d'un torchon propre. Lorsque la pâte lève, pétrissez-la un peu et laissez-la lever à nouveau. Ce processus peut prendre 30 à 35 minutes.
5. Divisez la pâte finie en parts égales.
6. Couvrir ensuite d'un torchon propre et laisser reposer environ 10 minutes.
7. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une casserole profonde à fond épais, puis mettez les morceaux de pâte préparés. Faites frire les baursaks jusqu'à ce qu'ils soient délicieusement dorés de tous les côtés.
8. Mettez les baursaks chauds sur un plat recouvert de papier absorbant pour que l'excès d'huile soit absorbé ou mettez dans une passoire pour en faire du verre. Saupoudrez les baursaks finis d'une petite quantité de sucre en poudre et servez avec vos boissons chaudes préférées.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des baursaks au caillé

Le baursaki est un plat de farine idéal qui peut être cuisiné non seulement avec du lait ou du kéfir, avec de la levure ou du soda, mais aussi avec du fromage cottage. Les baursaks, cuits sur du fromage cottage, s'avèrent exceptionnellement tendres et aérés. Les produits de boulangerie fondent dans la bouche.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Fromage cottage - 200 gr.
• Crème sure - 100 gr.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sucre cristallisé - au goût
• Farine de blé - combien vous avez besoin
• Huile végétale - pour la friture
• Bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café
• Sel - une pincée
• Sucre en poudre - pour la décoration

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires à la fabrication de baursaks au fromage cottage.
2. Mettez la quantité requise de fromage cottage dans un récipient profond, puis ajoutez les œufs de poule et la crème sure.
3. Ajoutez également la quantité requise de bicarbonate de soude, de sel et de sucre cristallisé.Ajustez vous-même la quantité de sucre cristallisé en fonction de vos préférences gustatives. À l'aide d'un fouet, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Tamisez ensuite progressivement la quantité de farine requise à travers un tamis fin. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Ajustez vous-même la quantité de farine en fonction de la teneur en humidité du caillé. La pâte ne doit pas coller à vos mains. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer environ 15 minutes.
5. Divisez la pâte reposée en parts égales.
6. Peu importe la forme de baursak que vous obtenez - rond, carré ou indéfini.
7. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une poêle à frire ou une casserole à fond épais, chauffez bien, mettez les baursaks préparés.
8. Remuer de temps en temps, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, appétissants.
9. Mettez les baursaks chauds sur un plat.
10. Garnir ensuite de sucre glace si désiré.
11. Servez des baursaks au caillé tout prêts avec vos boissons chaudes préférées.

Bon appétit!

Baursaks parfumés et délicieux au miel

Aujourd'hui, je veux vous parler d'une recette incroyablement délicieuse de baursaks cuits avec du miel. Une délicatesse parfumée sera un régal pour votre famille et vos amis. Assurez-vous de le cuisiner et votre famille sera ravie de tels baursaks.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Miel - 100 gr.
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Sucre granulé - 150 gr.
• Farine de blé - 200 gr.
• Huile végétale - pour la friture
• Bicarbonate de soude - 1/4 c.
• Sel - une pincée
• Vinaigre de table 9% - 1/4 c.

Processus de cuisson :

1. Casser le nombre requis d'œufs de poule dans un récipient profond, ajouter du sel, un tiers de la quantité requise de sucre cristallisé et du bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre de table. À l'aide d'un fouet, bien mélanger jusqu'à consistance lisse et lisse.
2. Tamisez ensuite une partie de la quantité requise de farine de blé à travers un tamis.
3. Utilisez une cuillère pour pétrir la pâte.
4. Tamiser ensuite le reste de farine de blé sur un plan de travail propre, ajouter la pâte et bien la pétrir. Rouler la pâte en boule, couvrir d'un torchon propre et laisser reposer environ 10-15 minutes.
5. Divisez la pâte reposée en parts égales.
6. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une casserole profonde ou une poêle à fond épais, chauffez bien, mettez les baursaks préparés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés de tous les côtés.
7. Mettez les baursaks finis sur un plat, préalablement recouvert d'essuie-tout ou de serviettes en papier, afin que l'excès d'huile soit absorbé.
8. Préparez ensuite le sirop. Mettez la quantité restante de sucre cristallisé dans une casserole à fond épais, ajoutez la quantité requise de miel. En remuant constamment, amener la masse à l'état liquide. Mettez les baursaks dans un récipient profond, puis remplissez-les du sirop préparé. Bien mélanger.
9. Ensuite, mettez-le dans une lame sur un plat. Laissez le baursaki tremper pendant environ 30 minutes à température ambiante, puis servez-le avec du thé ou du café aromatique fraîchement infusé.

Profitez de votre thé !

Baursaks luxuriants et aérés sur crème sure

Si vous aimez les sucreries et les pâtisseries, cette recette est faite pour vous. Aujourd'hui, je vais vous parler d'une recette inhabituellement savoureuse de baursaks cuits avec de la crème sure. Les produits de boulangerie préparés selon cette recette sont assez moelleux et aérés.

Temps de cuisson : 55 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Crème sure - 200 gr.
• eggsufs de poule - 1 pc.
• Sucre granulé - 50 gr.
• Farine de blé - 300 gr.
• Huile végétale - pour la friture
• Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
• Sel - une pincée
• Sucre en poudre - pour la décoration

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin.
2. Casser les œufs de poule dans un récipient profond, ajouter la quantité requise de sucre cristallisé et de sel. Remuez bien le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et uniforme.
3. Ajoutez ensuite la quantité requise de bicarbonate de soude et de crème sure. A l'aide d'une cuillère à soupe, amener le mélange à une consistance homogène.
4. Ensuite, à l'aide d'un tamis fin, tamisez la quantité de farine requise.
5. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
6. Laisser reposer la pâte environ 10-15 minutes. Divisez ensuite la pâte reposée en parts égales.
7. Rouler chaque part en boudin et couper en autant de morceaux.
8. Rouler chaque morceau de pâte en un petit pain.
9. Mettez une casserole profonde à fond épais sur le feu, versez la quantité d'huile végétale requise, chauffez bien et disposez les baursaks.
10. En remuant constamment, faites frire les baursaks jusqu'à l'obtention d'une appétissante croûte dorée de tous les côtés.
11. Mettez les baursaks rosés dans une assiette creuse.
12. Saupoudrez-les de sucre en poudre au goût. Servez des baursaks cuits avec de la crème sure avec du thé fraîchement infusé.

Bon appétit!