Gigot d'agneau au four - 10 recettes délicieuses et juteuses

Le processus de cuisson de l'agneau ne peut pas être qualifié de très rapide, cependant, le désir des chefs de cuisiner un gigot d'agneau juteux et savoureux, cuit au four, et de servir ce plat festif et aromatique sur la table devant les invités, est trop bien. Nous vous recommandons de prendre la viande d'un jeune animal, elle est légère et tendre, et leurs plats s'avèrent parfumés et savoureux selon l'une des recettes qui vous sont présentées avec des photos et étape par étape.

Gigot d'agneau juteux au four

Ce plat vous ravira ainsi que vos invités sur votre table de fête non seulement avec un look présentable, mais aussi avec un arôme merveilleux. Il est facile et rapide à préparer. Nous cuisons l'agneau dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il soit mi-frit, il se révélera tendre, aromatique et juteux.

Temps de cuisson : 2 heures

Portions : 10

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  Si la viande est sortie du congélateur, décongelez-la au réfrigérateur, puis retirez-la et laissez-la à température ambiante pendant une heure, sinon le temps de cuisson devrait être rallongé.
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  Bien frotter toute la viande avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût. Si vous avez une grille, placez votre pied dessus et placez-la sur une plaque à pâtisserie, sinon, vous pouvez vous en passer.
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  Préchauffez le four et mettez la viande au niveau supérieur sur le programme "Grill" de manière à ce qu'il y ait au moins 5 cm entre le dessus et la viande. Faites dorer la cuisse pendant 6-8 minutes, retirez la viande et retournez-la au de l'autre côté, remettez-le et faites cuire de l'autre côté...
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  Épluchez et hachez l'ail avec un couteau ainsi que les branches de romarin.
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  Sortez la jambe du four, désactivez le mode grill et réglez la température à 170 degrés. Retournez l'agneau et frottez-le avec les épices préparées et faites-le déjà cuire au centre du four.
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  Enveloppez la viande sur le dessus dans du papier d'aluminium sans serrer, sans serrer, cela est nécessaire pour que les épices ne brûlent pas et que la viande soit mieux cuite, et placez au four pour cuire pendant 60 minutes.
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  La température de la viande doit être vérifiée. Sortez votre cuisse du four, retirez le papier d'aluminium et placez un thermomètre de cuisine dans la partie la plus épaisse de la viande pour qu'elle ne touche pas l'os. A une température de 57°C, l'agneau est prêt, si la température est inférieure, remettez-le au four sans papier d'aluminium jusqu'à cuisson complète. Mesurer la température de la viande périodiquement après 20 minutes.
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  Lorsque la viande est complètement cuite, sortez-la et laissez-la « reposer » pendant 15 minutes.
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  Pour servir, posez le gigot parallèlement à la planche à découper, coupez-le en couches de 1,5 à 2 cm avec un couteau bien aiguisé. Lorsque nous avons atteint l'os, nous en coupons la viande en petits morceaux.

Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement ou des légumes.

Astuce : L'agneau qui reste après le déjeuner peut être mis au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, mais il est préférable de le mettre au congélateur, après avoir enveloppé chaque morceau dans du papier d'aluminium séparément. Placez-les au four pendant 10 minutes à 180 degrés avant de servir.

Comment faire cuire un gigot d'agneau dans une manche au four

La cuisine est simple et directe. Lorsqu'elle est cuite de cette manière, la viande d'agneau sera bien frite dans son propre jus et fondra dans la bouche, et la croûte dorée donnera au plat un aspect festif et appétissant.Assurez-vous d'avoir un grand manchon de jambe à l'avance, le standard peut être trop petit.

Ingrédients:

• Gigot d'agneau ou jambon - 1 pièce (1,5 kg)
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Épice "Mélange de quatre poivres" - ½ c.
• Coriandre moulue - ½ c.
• Paprika doux - ½ cuillère à café
• Épice "Zira" - ½ c.
• Ail - ½ tête
• Feuille de laurier - 6 pcs.
• Huile végétale - 3 c. l.
• Thym - ½ cuillère à café
• Sel - une pincée 

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et l'ail, rincez. Couper l'oignon en demi-rondelles, la gousse d'ail en plusieurs morceaux. Dans la viande d'agneau pure, on fait des piqûres avec un couteau et on y met de l'ail, un morceau dans chaque trou.
2. Pétrissez un peu l'oignon avec vos mains et versez-y la feuille de laurier finement râpée, vous pouvez saupoudrer quelques gouttes d'uscus. Mélanger les épices et le sel avec du beurre et graisser la viande avec de la sauce de tous les côtés et attacher la viande avec du fil culinaire.
3. Coupez le manchon de cuisson pour qu'il y ait de l'espace autour de la viande, attachez la queue d'un côté. Nous mettons un nœud dans la manche et une jambe sur le dessus, mélangeons avec votre main pour que le nœud soit de tous les côtés. Nous attachons la queue, faisons plusieurs perforations dans la manche avec un cure-dent sur le dessus pour libérer la vapeur.
4. Le four chauffe à 180 degrés. Nous mettons le manchon sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four et faisons cuire pendant 2,5 heures. Ensuite, nous coupons le manchon, l'ouvrons, versons le jus obtenu sur la jambe et laissons le rouge pendant 30 minutes supplémentaires, en le versant avec du jus toutes les 10 minutes.
5. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez la plaque de cuisson et laissez reposer la viande pendant 15 minutes. Au moment de servir, disposer sur une assiette de service avec des herbes ou couper en tranches de 1,5 cm.

Bon appétit!

Gigot d'agneau au four - recette de Stalik Khankishiev

Cuisinons l'agneau selon la recette de Stalik Khankishiev, auteur de nombreux livres de cuisine, qui propose une approche globale de la question et prépare un repas complet. Nous ferons cuire la garniture directement dans la viande et nous préparerons également une excellente soupe - un bouillon avec des légumes cuits au tandoor-shurpa. Un dîner comme celui-ci étonnera tous les invités. 

Ingrédients:

• Gigot d'agneau - 1 pièce (2 kg)
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Tomate - 2 pièces
• Salo (queue grasse) - 80 g.
• Sel au goût
• Sucre cristallisé - au goût
• Épices

Légumes Shurpa au choix :

• Pommes de terre - 3 pcs.
• Aubergine - 1-2 pcs.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Brocoli (ou chou blanc) - 150 g.

Processus de cuisson :

1. Retirez la veine de la jambe avec une partie des films des muscles et retirez l'os de la cuisse. Coupez le gras de la jambe, mais pas tout, mais pour qu'il reste quelque chose dessus.
2. Préparez la viande hachée, mettez des petits morceaux de bacon dans une poêle chaude et maintenez jusqu'à ce qu'assez de graisse soit libérée pour faire frire les oignons, mais assurez-vous que le bacon ne se transforme pas en craquelins. Amener l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et ajouter les carottes coupées en cubes. Saupoudrer d'assaisonnements et de sel au goût et laisser reposer pendant 7 minutes, jusqu'à ce que les carottes prennent l'arôme du pilaf. Ajouter les tomates pelées ou le concentré de tomates et cuire 10 minutes jusqu'à ce que l'odeur de la tomate crue disparaisse.
3. Ajouter 100 ml de bouillon ou d'eau dans la casserole, laisser mijoter les légumes et vérifier le goût du sel. Si les tomates ont donné beaucoup d'acide, fixez-les avec du sucre. Il faut laisser refroidir la viande hachée pour que les jus gèlent et ne se répandent pas sur la viande, mais tout reste à l'intérieur.
4. Pour préparer le tandoor - shurpa, nous nettoyons les légumes de la peau, des graines, les lavons et les coupons en gros morceaux, mettons dans un plat résistant à la chaleur, salez, versez de l'eau bouillante et remuez.
5. Placez la viande hachée dans le gigot et nouez-la autour avant la cuisson pour conserver sa forme. Placez votre pied sur la grille dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes et placez une assiette avec un shurpa en dessous, le jus et la graisse de la jambe s'y égoutteront.
6. Pendant la cuisson, nous réduirons la température de la chaleur, après l'heure précédente, nous réglons 150 degrés pendant 45 minutes, puis 120 degrés pendant 30 minutes et 90 degrés pendant 20 minutes supplémentaires. En fin de cuisson, vous pouvez placer la viande et les légumes sous le gril supérieur pendant 5 minutes.

Grande soupe et viande cuite au four prêtes!

Une recette simple et délicieuse de cuisses d'agneau avec pommes de terre au four

La viande préparée selon cette recette se désagrègera et tombera de l'os. L'agneau est très doux et tendre à l'intérieur et avec une croûte épicée sur le dessus, il se marie bien avec des pommes de terre au four dans un caramel d'oignon aromatique. 

Ingrédients:

• Gigot d'agneau - 1 pièce (2 kg.)
• Petites pommes de terre - 8 pcs.
• Gousses d'ail - 5 pcs.
• Gros sel - ½ c.
• Poivre noir moulu - ½ c.
• Cumin - ½ cuillère à café
• Coriandre - ½ cuillère à café
• Thym - ½ cuillère à café
• Basilic - ½ cuillère à café
• Huile d'olive - 5 cuillères à soupe l.
• Carottes - 3 pcs.
• Oignon - 3 pièces
• Romarin sec - ½ c.
• Bouillon de viande - 300 ml. 

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'ail en appuyant dessus avec la partie plate d'un couteau et coupez 2 gousses en fines et longues assiettes. Retirez l'excès de graisse du gigot d'agneau, faites des entailles et placez-y les tranches d'ail.
2. Mélanger l'assaisonnement et le sel avec 2 c. l huile et 3 gousses d'ail hachées, mélanger et frotter la cuisse avec le mélange et laisser mariner au froid pendant 6-8 heures. Sortez votre jambe pendant une heure pour vous réchauffer du froid. Pendant ce temps, préchauffer le four à 250 degrés.
3. Il est préférable de prendre des pommes de terre jeunes et petites, mais ce sera délicieux avec tout le monde. Nettoyez-le, coupez-le en plusieurs morceaux si nécessaire. Coupez les carottes et les oignons épluchés en rondelles épaisses. Saupoudrer de gros sel, de romarin (frais si possible) et napper d'huile d'olive. Remuer et placer les légumes au fond de la plaque à pâtisserie et l'agneau par-dessus. Envoyez le plat à cuire au four pendant 40 minutes. Cela nous donnera une croûte dorée.
4. Verser 1/3 du bouillon dans le plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du vin rouge sec ou de la bière légère. Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre au four pendant 3 heures, en réduisant la température de 160 degrés.
5. Mettez le gigot sur un plat et placez les pommes de terre à côté. Verser le caramel d'oignons sur la viande.

Le gigot d'agneau avec pommes de terre au four est prêt ! Profitez, s'il vous plaît !

Quel plaisir de cuire un gigot d'agneau avec des légumes au four ?

Une recette pour le cas où vous souhaitez cuisiner de la viande avec un accompagnement de légumes, ne passez pas beaucoup de temps dessus et obtenez un deuxième plat complet et savoureux. En même temps, en cuisant au four, nous conserverons le maximum de nutriments. 

Ingrédients:

• Gigot d'agneau - 1 pièce (1,5 kg.)
• Carottes moyennes - 2 pcs.
• Gousses d'ail - 3 pcs.
• Pommes de terre - 0,5 kg.
• Huile végétale - 3 c. l.
• Poivre bulgare - 3 pcs.
• Oignon moyen - 4 pcs.
• Aubergine - 2 pcs.
• Sel au goût
• Tomate charnue - 6 pcs.
• Épices d'agneau - 2 c. l.
• Persil et basilic - 3 pcs. 

Processus de cuisson :

1. Épluchez le gigot d'agneau avec un couteau des veines, de la graisse et des films. Coupez la viande dans un os fin, il sera pratique de la saisir pendant et après la cuisson. Utilisez un couteau pour faire des piqûres afin que les épices pénètrent dans les profondeurs de la viande.
2. Les épices pour agneau peuvent être achetées prêtes à l'emploi ou collectées par vous-même, elles comprennent: dzhambul, zira, koreander, curry, paprika, curcuma, regan, tomate, thym, safran. Mélanger les épices, le beurre et les gousses d'ail finement hachées dans un petit bol. Frotter l'agneau avec cette marinade. Laissez un peu d'assaisonnement pour les légumes.
3. Pour la cuisson, prenez une grande plaque à pâtisserie profonde et badigeonnez-la d'huile à l'aide d'un pinceau de cuisine. Placez votre cuisse et votre parure de viande au centre.
4. Couper les aubergines lavées en tranches et couvrir de sel pendant 10 minutes pour enlever l'amertume. Ensuite, rincez et étendez-vous sur la jambe. Épluchez les pommes de terre et les carottes, lavez et coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en gros quartiers. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en gros demi-rondelles.
5. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez de sel au goût et versez le mélange d'épices, remuez les légumes si nécessaire pour bien répartir les assaisonnements. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four à 200 degrés pendant 60 minutes.
6. Faites des entailles en croix sur les tomates et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, épluchez-les. Poivrer, éplucher, rincer et couper en gros morceaux.
7. Retirez la plaque à pâtisserie du brasero, retirez le papier d'aluminium, mettez le poivron et la tomate et faites cuire au four pendant 5-7 minutes.Vérifiez l'état de préparation de la viande, si nécessaire, sortez les légumes prêts à l'emploi afin de ne pas se dessécher et envoyez la viande à cuire, en réduisant la température à 180 degrés et en versant périodiquement le jus de la viande.
8. Sortez le plat parfumé du four, enveloppez l'os de jambe en vrac dans du papier d'aluminium, c'est pratique pour trancher la viande, et laissez reposer la viande pendant 10 minutes. Mélanger les légumes dans le jus d'agneau et les placer sur un plat à côté du gigot d'agneau joliment rôti. Saupoudrer d'herbes hachées ou saupoudrer de branches entières.

Votre déjeuner complet est prêt ! Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des cuisses d'agneau au miel

Tout d'abord, nous faisons mariner la cuisse dans des épices et la cuisons au four en la versant avec une sauce au miel et à la menthe. Un excellent goût d'agneau et une croûte cuite vous captiveront, vous et vos invités, avec un arôme incroyable et un look festif 

Ingrédients:

• Gigot d'agneau - 1 pièce (Environ 2 kg)
• Cumin - 5 g.
• Gousses d'ail - 3 pcs.
• Coriandre - 5 g.
• Huile d'olive - 40 ml.
• Miel liquide de fleurs - 50 g.
• Sauce menthe - 50 g.
• Jus d'orange - 50 ml.
• Poivre et sel au goût 

Processus de cuisson :

1. Mélanger et écraser l'ail, le cumin, la coriandre, l'huile dans un mortier, le poivre et le sel au goût.
2. L'agneau doit être lavé et séché avec une serviette en papier, des films, un excès de graisse, des veines, de la graisse avec un mélange d'épices et mis au froid pendant 4 heures sous un film.
3. Mélanger le miel, la sauce à la menthe et le jus d'orange dans un bol séparé. Transférer le gigot d'agneau sur une plaque à pâtisserie et mettre au four à 220 degrés pendant 30 minutes, puis changer la température à 180 et poursuivre la cuisson pendant 1 heure. Verser la sauce miel-menthe cuite sur la viande toutes les 10 minutes pendant toute la durée de la cuisson.
4. Il est préférable de vérifier la température de cuisson de la viande avec un thermomètre de cuisine. La température de 57-60 ° indique le degré de torréfaction Moyenne (moyenne), 60-66 ° - la température de la viande bien rôtie.
5. Lorsque l'agneau est cuit, retirez la plaque de cuisson du four et placez-la sur le côté pour s'allonger. N'oubliez pas que pendant que la viande repose, elle continue de cuire.
6. Bon appétit!

Délicieux gigot d'agneau cuit à la bière

Faisons un rôti irlandais avec de la bière. Bien sûr, après avoir mijoté dans un chaudron, il n'y aura pas de goût de bière et d'alcool dans le plat, il remplira son rôle, ne laissant que de la viande moelleuse incroyable dans la sauce. 

Ingrédients:

• Gigot d'agneau - 1 pièce (1,5 kg)
• Grosses carottes - 2 pcs.
• Céleri-rave - 150 g.
• Bouillon de viande - 750 ml.
• Bière noire Guinness - 500 ml.
• Huile d'olive - 1-2 cuillères à soupe. l.
• Gros oignon - 2 pcs.
• Ail - 8 gousses
• Thym - ½ cuillère à soupe. l.
• Sel et poivre au goût 

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en 8 morceaux chacun. Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en cercles de 1 à 1,5 cm.Épluchez le céleri-rave, lavez-les et coupez-les en cubes.
2. Couper la pulpe du gigot d'agneau (découper l'os) et la couper en gros morceaux, saler et poivrer, réserver. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés. Dans un chaudron en fonte à fond épais, faire revenir les morceaux de gigot d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés à feu vif.
3. Réduire le feu, ajouter la bière et le bouillon, mélanger avec les légumes. Le bouillon doit couvrir complètement le contenu du chaudron, si nécessaire, ajoutez plus de bouillon. Porter à ébullition, mettre le couvercle sur le dessus et mettre au four pendant 3 heures. Après 2 heures, retirez le couvercle, réglez la température à 160 degrés. Cela trempera la sauce et l'épaissira.
4. De délicates purées de pommes de terre ou des céréales sont bien adaptées pour la garniture. La viande est recouverte de sauce.

Bon appétit!

Gigot d'agneau juteux au four à la moutarde

Le gigot d'agneau, pré-mariné dans une sauce moutarde, s'avère juteux et fondant, vous pouvez le servir tiède ou froid, et la préparation est simple et rapide. Il est préférable de laisser mariner toute la nuit ou au moins 6 heures l'après-midi. 

Ingrédients:

• Gigot d'agneau - 1 pièce (1,6-2 kg)
• Huile végétale - 1-2 c. l.
• Moutarde piquante - 1 cuillère à soupe l.
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe l.
• Herbes séchées - 1 c. l.
• Poivre noir moulu - ½ c. l.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Ail séché - 2 cuillères à café 

Processus de cuisson :

1. Rincez le gigot d'agneau et séchez-le avec une serviette en papier. Décollez les films avec un couteau, coupez l'excès de graisse et de tendon.
2. Dans un petit bol séparé, mélanger la moutarde, la sauce soja, le sel, les herbes séchées, l'ail et le poivre au goût. Si vous obtenez un gruau très épais, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. l. l'eau. Râpez la viande avec l'assaisonnement obtenu, placez-la dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pour laisser mariner une nuit.
3. Verser 2 tasses d'eau bouillante dans une plaque à pâtisserie profonde et placer dans un four chauffé à 230 degrés. Placez une grille sur la plaque à pâtisserie et placez le gigot d'agneau dessus. L'eau s'évapore sous la viande et aide à la garder au sec.
4. Après 10 minutes, changez la température à 170 degrés et faites cuire encore 70 minutes jusqu'à tendreté. Le temps de cuisson doit être calculé en fonction du poids de la viande : 420 g sont cuits pendant 15 minutes.
5. Sortez la viande cuite du four et laissez reposer 15 minutes.

Servez le gigot d'agneau entier ou tranché en portions avec votre accompagnement préféré ou vos salades de légumes et dégustez !

Une recette simple et délicieuse de cuisses d'agneau au vin

Une recette étonnante d'agneau aromatique aux anchois en sauce au vin. Le bouillon de vin, dans lequel le plat sera préparé, donnera un goût agréable à la viande cuite au four. Les anchois sont utilisés depuis longtemps comme assaisonnement pour la viande, ils lui donneront une saveur piquante et piquante.

Ingrédients:

• Gigot d'agneau - 1 pièce (2 kg)
• Oignons (moyens) - 5 pcs.
• Anchois en conserve - 6 pcs.
• Ail (gros) - 1 tête
• Romarin séché - 5 branches
• Sel au goût
• Poivre noir - ½ c.
• Huile végétale - 3-4 c. l.
• Bouillon de viande - 300 ml.
• Vin rouge sec -300 ml.

Processus de cuisson :

1. Séparez 6 gousses de la tête d'ail, rincez le reste directement dans la cosse et laissez sécher sur du papier absorbant. Eplucher les clous de girofle en appuyant dessus avec le côté plat d'un couteau, les couper en plusieurs morceaux oblongs chacun, les mettre dans une assiette.
2. Peler l'oignon, rincer et couper en 4 morceaux, transférer dans une assiette propre.
3. Coupez 3 branches de romarin en petits morceaux de 7 cm de long, mettez-le dans une plaque à pâtisserie plus tard, coupez 1-2 branches en petits morceaux de 2 cm maximum, nous en farcirons la viande.
4. Hachez finement les anchois et placez-les dans une soucoupe à part.
5. Sortez au préalable le gigot d'agneau du réfrigérateur, il doit être à température ambiante, ne décongelez pas la viande sous l'eau chaude ou au micro-ondes. Nous le lavons sous l'eau courante froide, coupons les films, la veine. Nous laissons le gras pour que l'agneau ait meilleur goût à la cuisson. Utilisez le couteau pour faire des coupes profondes et fréquentes et placez les morceaux d'ail, les filets d'anchois et les petites brindilles de romarin dans l'ordre qui vous convient. Badigeonner la viande de tous les côtés avec de l'huile végétale, du sel et du poivre.
6. Pour préparer la vinaigrette, mélanger le bouillon de viande et le vin rouge dans une casserole et porter le liquide à ébullition à feu moyen, puis couvrir avec un couvercle et laisser reposer la vinaigrette pendant 15 minutes.
7. Graisser légèrement un plat de cuisson de gigot d'agneau à bords hauts avec un pinceau. Répartissez uniformément l'oignon, les gousses d'ail pelées et les brins de romarin, placez votre pied sur cet oreiller et couvrez avec la vinaigrette préparée. Le liquide ne devrait pas occuper beaucoup, environ 1/3, pas plus de la moitié du plat. Couvrir le moule de papier d'aluminium, envelopper les bords, faire quelques petites entailles pour laisser sortir la vapeur.
8. Mettre dans un four préchauffé pour cuire à 120 degrés pendant 5 heures. Ensuite, sortez le plat, augmentez la température à 200 degrés, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 20 minutes. Sortez le gigot d'agneau du four et réservez la viande pendant 15 minutes.
9. Transférer la cuisse dans un plat plat, couper la viande en fines assiettes. Servir le plat avec des légumes, frais ou marinés, et des pommes de terre bouillies.

Bon appétit!

Gigot d'agneau au four aux coings

Le coing doux est caramélisé sur la viande et donne au plat un goût harmonieux et juteux.Ce fruit est très sain, nous l'utilisons donc non seulement pour la cuisson, mais aussi pour servir de la purée de coing sur la table avec de la viande. La cuisson n'est pas difficile, mais le résultat sera très agréable.

Ingrédients:

• Gigot d'agneau - 1 pièce (1,5 kg)
• Oignon blanc (moyen) - 2 pcs.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Cardamome fraîche - 8 gousses
• Coing mûr - 2 pcs.
• Sel - ½ cuillère à café
• Poivre noir - ½ c.
• Huile végétale - 3-4 c. l.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon, lavez-le sous l'eau courante et coupez-le en 6 à 8 tranches. Coupez un coing jaune mûr en deux, coupez le noyau et coupez le coing en tranches, vous n'avez pas besoin d'enlever la peau du fruit. Retirez les cosses de la cardamome, ou pour une saveur plus forte, vous pouvez la broyer entière dans un mortier.
2. Si la viande est propre, vous n'avez pas besoin de la laver à nouveau. Il suffit de gratter la graisse, de couper les films et d'enlever la veine, il est important que la viande n'ait pas d'odeur désagréable.
3. Tapisser le moule de papier d'aluminium pour cuire uniformément. Tout d'abord, étalez une couche de la moitié de l'oignon préparé, des épices et du sel. Sur celui-ci - gigot d'agneau et l'oignon restant avec des épices et recouvrez le plat de tranches de coing. Versez de l'eau sur le pourtour pour qu'il remplisse 1/3 du moule.
4. Couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium et cuire au four chauffé à 160 degrés pendant 1,5 à 3 heures, selon l'épaisseur de la viande et l'âge de l'animal. Au bout d'une heure et demie, vérifiez la cuisson à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent. La viande doit être tendre, de couleur brun doré. Le couvercle peut être retiré 10 minutes avant la cuisson et verser sur le jus alloué pour former une croûte.
5. Vous découvrirez également la préparation de la viande par l'arôme enivrant inoubliable qui remplira toute votre maison. Mettez les coings dans un mixeur, hachez-les en purée de pommes de terre et mettez-les dans un plat à part, servez avec la viande tranchée.
6. Vous pouvez également faire cuire des pommes de terre, de la purée de pommes de terre, du porridge ou des pâtes pour la garniture.

Bon appétit!