Agneau au four - 10 délicieuses recettes

L'agneau est un plat traditionnel pour de nombreux peuples du monde. Après l'avoir cuit une fois, vous le cuisinerez tout le temps. Après tout, l'agneau cuit au four est plus sain que frit, plus savoureux que bouilli et plus aromatique que le ragoût. Et si vous mettez la main sur un jeune agneau, vous avez alors la possibilité de préparer un mets délicat dont le goût sera bien meilleur que celui de toute autre viande. L'essentiel est de choisir la bonne recette.

Agneau juteux et moelleux cuit dans la manche

L'agneau délicieux et juteux est cuit non seulement au feu, mais vous pouvez également cuire de la viande au four à la maison. La meilleure façon de cuisiner l'agneau est de le faire cuire dans le fourreau culinaire. Dans celui-ci, il ne perd pas son jus, il est bien cuit et s'avère juteux, aromatique et doux. La viande d'agneau nécessite une marinade de plusieurs heures.

Temps de cuisson - 2 heures.

Portions - 5.

• 
  Rincez bien un morceau de viande d'agneau sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette. Ensuite, faites plusieurs entailles profondes dans la viande. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches longitudinales. Placer l'ail dans les coupes de la viande.
• 
  Bien frotter la viande avec du sel et du poivre noir. Mélanger toutes les épices avec l'huile d'olive dans un bol et saupoudrer le mélange obtenu sur un morceau de tous les côtés. Placer la viande sur un morceau de papier d'aluminium. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et étalez-le sur la viande. Enveloppez le papier d'aluminium hermétiquement et placez l'agneau dans un endroit froid pendant plusieurs heures pour mariner.
• 
  Ensuite, transférez l'agneau mariné dans une pochette culinaire et fixez bien les clips sur les côtés.
• 
  Rôtir l'agneau au four à 180°C pendant 1h30. Servir la viande cuite au four avec des légumes.

Bon appétit!

Comment délicieux cuire de l'agneau en papillote?

L'agneau, cuit dans du papier d'aluminium, conserve parfaitement toutes ses propriétés utiles, a un arôme fantastique, une belle apparence et s'avère très juteux. Vous pouvez faire cuire dans du papier d'aluminium à la fois une omoplate, une poitrine et une partie arrière. La marinade de cette viande est composée de tomates fraîches, de sauce soja, de citron et de moutarde.

Ingrédients:

• Agneau - 1,5 kg.
• Ail - 4-6 gousses.
• Sauce soja - 2 cuillères à soupe l.
• Tomate - 1 pièce
• Moutarde - 1 cuillère à soupe l.
• Citron - ½ pc.
• Sel et épices pour viande - au goût.

Processus de cuisson :

1. Saupoudrer un morceau d'agneau à rôtir selon votre goût avec du sel et des épices et bien enrober la viande.
2. Épluchez l'ail et hachez-le dans un bol à l'ail.
3. Hacher une tomate fraîche et presser le jus d'un demi-citron.
4. Mettre tous ces ingrédients dans un bol, ajouter la moutarde et la sauce soja et bien mélanger.
5. Placer l'agneau dans un bol profond et couvrir avec la marinade cuite. Retournez la viande pour la mariner de tous les côtés.
6. Laissez l'agneau dans la marinade pendant une demi-heure pour mariner.
7. Après ce temps, enveloppez l'agneau dans du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
8. Cuire la viande dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 1,5 à 2 heures. Pour 1 kg d'agneau, 1 heure de torréfaction est nécessaire.
9. Couper l'agneau cuit au four en portions et servir avec des légumes frais.

Mangez à votre santé !

Recette pas à pas pour cuire l'agneau avec des pommes de terre dans une manche

Dans cette recette, vous êtes invité à cuire de l'agneau avec des pommes de terre. Vous aurez un déjeuner copieux et savoureux, particulièrement pertinent dans le froid hivernal. Il est suggéré de faire mariner la viande dans des oignons hachés.

Ingrédients:

• Agneau - 1,2 kg.
• Pommes de terre - 10 pcs.
• Oignons - 3 pièces
• Sel et épices pour viande - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez l'agneau et séchez-le avec un torchon.
2. Eplucher les oignons, hacher 2 morceaux sur une râpe fine ou au mixeur, et couper un oignon en fines demi-rondelles.
3. Mélanger le sel avec les épices et saupoudrer la viande de ce mélange.
4. Ensuite, bien frotter la viande avec de la bouillie d'oignons et la placer sur une assiette.
5. Placer l'oignon haché sur la viande. Couvrir la viande d'un morceau de film alimentaire.
6. Laissez la viande pendant 3-4 heures, et de préférence toute la nuit, afin qu'elle soit bien saturée de l'arôme d'oignon.
7. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en gros morceaux. Saupoudrez-les de sel et de l'assaisonnement de votre choix.
8. Placez le mouton mariné avec les pommes de terre dans le manchon culinaire et fixez les extrémités du manchon avec des clips.
9. Placer la viande sur une plaque à pâtisserie et piquer le manchon à plusieurs endroits pour éliminer la vapeur chaude.
10. Rôtir l'agneau au four à 180°C pendant 1h30.
11. Transférez la viande finie dans une belle assiette, coupez-la en portions et placez les pommes de terre au four à côté. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes et servir une salade de légumes avec.

Bon appétit!

Agneau moelleux aux pommes de terre, mijoté dans une casserole

Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner de l'agneau accompagné de pommes de terre dans des casseroles. De cette façon, nos grands-mères faisaient autrefois cuire la viande au four. De nos jours, l'utilisation de pots permet de préparer un plat avec un arôme et un goût inhabituels. Essayez-le !

Ingrédients:

• Agneau (de préférence filet) - 800 g.
• Oignons et carottes - 2 pcs.
• Pommes de terre - 14-16 pcs.
• Ail - 1 tête.
• Fromage à pâte dure - 100 g.
• Beurre - 2 c. l.
• Huile végétale - 4 c. l.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez le filet d'agneau sous l'eau courante et séchez-le avec un torchon. Ensuite, coupez-le en petits cubes.
2. Épluchez, rincez et hachez les légumes spécifiés dans la recette.
3. Faites frire les morceaux de viande dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons et les carottes hachés.
5. Ensuite, mettez tous les produits dans des pots en couches.
6. Versez un peu d'huile végétale au fond de chaque casserole et déposez l'agneau frit dans la première couche.
7. Mettez des oignons frits et des carottes sur la viande et sur le dessus - des tranches d'ail.
8. Déposez dessus les rondelles de pommes de terre.
9. Ajoutez du sel, des épices et des morceaux de beurre dans chaque casserole. Versez ensuite de l'eau tiède.
10. Couvrir les pots avec des couvercles. Cuire la viande au four à 180°C pendant 40-50 minutes.
11. Ensuite, saupoudrez le plat de fromage à pâte dure râpé et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Bon appétit!

Délicieux agneau cuit au four avec des légumes

En mijotant de l'agneau aux légumes, vous pouvez préparer un plat copieux et savoureux pour votre famille en utilisant la recette proposée. La recette est simple et prend un peu de temps. Faites plaisir à vos proches avec cette merveilleuse viande tendre et aromatique.

Ingrédients:

• Agneau sur l'os - 4 tranches.
• Oignons, carottes, poivrons et tomates - 2 pcs.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Huile végétale - 1/3 c.
• Ail - 4 gousses.
• Cumin (graines) - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel, poivre, persil et basal au goût.
• Eau - 3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les légumes dont vous avez besoin pour préparer le plat. Nettoyez-les et rincez-les bien.
2. Couper les carottes, les pommes de terre et les poivrons en petits cubes.
3. Couper l'oignon en demi-rondelles.
4. Hacher l'ail dans un bol d'ail.
5. Couper les tomates en quartiers.
6. Rincez les légumes verts (persil et basilic) et hachez-les finement.
7. Rincez les morceaux d'agneau, séchez-les avec un essuie-tout et battez un peu.
8. Faire revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.
9. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes hachés à la viande et laissez cuire encore 8 à 10 minutes, sans réduire le feu. Transférer la viande frite dans un bol dans lequel vous mijoterez au four.
10. Faites ensuite revenir les poivrons hachés dans une poêle pendant 4 à 6 minutes et saupoudrez de graines de carvi.
11. Ajoutez des tranches de tomates et des pommes de terre au poivre, salez à votre goût, saupoudrez d'herbes hachées et faites frire encore pendant 5-6 minutes.
12. Transférez ces légumes frits dans un bol avec de la viande. Ajouter l'ail haché et couvrir d'eau propre.
13. Placer les plats avec la viande et les légumes au four préchauffé à 180°C pendant 1 heure. Vous pouvez couvrir le plat avec un morceau de papier d'aluminium.
14. L'agneau délicieux et tendre avec des légumes est prêt.

Bon appétit!

Comment cuire délicieusement les côtes d'agneau au four ?

Les côtes d'agneau sont rapidement frites, et les légumes et les épices leur donnent une odeur et un goût agréables inhabituels. Selon la recette proposée, vous pouvez facilement et simplement préparer un plat pour la table familiale à partir d'eux. Les côtes doivent être marinées au préalable. Nous les cuisons dans la manche.

Ingrédients:

• Côtes d'agneau - 1,7 kg.
• Pommes de terre - 8 pcs.
• Poivrons doux - 4 pcs.
• Aubergine - 2 pcs.
• Oignons et carottes - 2 pcs.
• Mayonnaise - 3 c. l.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les côtes d'agneau, séchez-les avec un torchon, coupez-les en portions et coupez les os en deux.
2. Pour la marinade, hachez l'ail dans un bol à ail et mélangez-le avec de la mayonnaise. Ajoutez du sel et du poivre à ce mélange à votre convenance.
3. Tartiner les côtes du mélange ail-mayonnaise obtenu, mettre dans un bol, couvrir d'un morceau de film alimentaire et laisser mariner 3-4 heures.
4. Passé ce délai, vous pouvez commencer à cuire le plat.
5. Eplucher et rincer tous les légumes.
6. Hacher et couper l'oignon en quartiers et râper les carottes sur une râpe grossière. Faites frire ces légumes dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Coupez les poivrons et les aubergines (vous pouvez les remplacer par des courgettes) en cubes moyens, salez et remuez.
8. Couper les pommes de terre en tranches.
9. Placer les crudités hachées dans un sac allant au four dans la première couche.
10. Mettez-y les oignons frits et les carottes.
11. Répartir les côtes levées marinées sur la friture.
12. Versez le jus de légumes crus dans un sac.
13. Fixez les extrémités du sac avec des clips et percez-le à plusieurs endroits par le haut pour que l'air chaud sorte pendant la cuisson.
14. Cuire les côtes levées au four à 180°C pendant une heure et demie.

Bon appétit!

Brochettes d'agneau juteuses au four

Ce plat traditionnel peut être préparé non seulement par un homme, mais aussi par une hôtesse dans son four. Il s'avérera pas moins savoureux que sur un feu ouvert. La viande la plus idéale pour lui est le filet d'agneau. Dans cette recette, vous êtes invité à faire mariner la viande dans une marinade citron et oignon.

Ingrédients:

• Filet d'agneau - 1 kg.
• Saindoux frais - 400 g.
• Oignons - 2 pièces
• Citron - 1 pièce
• Épices (piment, coriandre moulue, curcuma) - 1 pincée chacun.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien le filet d'agneau, enlevez les couches de graisse et de tendons et essuyez-le avec un torchon. Coupez la viande en morceaux comme vous le feriez pour une brochette ordinaire et placez-la dans un bol.
2. Retirez la peau du saindoux et coupez-le en petits cubes.
3. Épluchez les oignons et hachez-les soit sur une râpe, soit dans un hachoir à viande avec une grille fine, soit au mixeur.
4. Transférez l'oignon haché dans un bol, ajoutez toutes les épices indiquées dans la recette et remuez.
5. Verser le jus de citron pressé sur la viande, y transférer l'oignon et les épices et bien mélanger.
6. Placer la viande au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour mariner.
7. Déposez ensuite la viande marinée sur les brochettes de kebab.
8. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et étaler uniformément le saindoux haché dessus.
9. Placez une grille à rôtir sur une plaque à pâtisserie et placez les brochettes avec la viande dessus.
10. Cuire la brochette dans un four préchauffé à 250°C. Tourner les brochettes périodiquement pendant la cuisson. Lorsque le bacon sur la plaque à pâtisserie commence à fumer, le kebab est prêt. Le plat peut être servi aux convives.

Bon appétit!

Comment faire cuire une brochette d'agneau au four ?

Il s'agit d'une recette pour cuisiner de délicieux plats sur des bâtons ou des brochettes. Ce mode de cuisson est rare et donc toujours d'intérêt pour les adultes et même les enfants. Le secret de sa préparation réside dans le pétrissage de longue durée de l'agneau haché, ce qui rend la viande hachée dense : elle adhère bien aux brochettes et ne se désagrège pas. Le pain et les œufs ne sont pas ajoutés à la viande hachée.

Ingrédients:

• Agneau haché - 1 kg.
• Ail - 4 gousses.
• Oignons - 1 pièce
• Sel, poivre, curcuma et curry au goût.

Processus de cuisson :

1. Mettez l'agneau haché dans un bol profond.
2. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en petits cubes.
3. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.
4. Saupoudrer la viande hachée de sel et d'épices à votre goût, ajouter les oignons hachés, l'ail et pétrir longuement.
5. Ensuite, avec les mains mouillées, formez une brochette sur des brochettes ou des bâtonnets. Nous prenons de la viande hachée approximativement, comme pour une escalope, la distribuons sur une brochette et donnons la forme d'une saucisse. Ne faites pas de saucisses fines, sinon le plat deviendra très sec.
6. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposez-y soigneusement les produits formés.
7. Nous cuisons le kebab au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes.
8. Servir le plat cuisiné avec des herbes fraîches, des légumes et du lavash.

Bon appétit!

Gigot d'agneau juteux cuit au four

Nous attirons votre attention sur une recette pour préparer un gigot d'agneau pour des vacances spéciales, car la grande taille de cette viande vous permettra de nourrir de nombreux invités à la fois. Il est proposé de cuire la cuisse dans du papier d'aluminium, de sorte que la viande soit juteuse, aromatique et ait l'air incroyable.

Ingrédients:

• Gigot d'agneau - 2,5 kg.
• Pruneaux - 200 g.
• Carottes m 1 pc.
• Oignons - 2 pièces
• Ail - 6-8 gousses.
• Citron - 1pc.
• Persil - 1 bouquet.
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe l.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Le gigot d'agneau doit être pré-mariné. Pour ce faire, versez des épices dans un bol (ce peut être du basilic, des herbes de Provence, un mélange de poivrons), ajoutez du persil finement haché, du jus de citron pressé, de l'ail haché dans un ail et la bonne quantité d'huile d'olive. Remuez bien le tout.
2. Rincer l'agneau à l'eau froide et sécher avec un torchon.
3. Frottez-le avec la marinade cuite, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et placez-le dans un endroit de marinade froid pendant 12 heures.
4. Passé ce temps, frotter le jambon mariné avec un mélange de sel et de moutarde. Faites ensuite de multiples piqûres dessus avec un couteau bien aiguisé et placez-y les pruneaux préalablement trempés.
5. Placer le jambon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
6. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en tranches et disposez-les autour du jambon.
7. Enveloppez le papier d'aluminium hermétiquement.
8. Placer le jambon dans un four préchauffé à 220°C et cuire au four pendant 1 heure.
9. Baissez ensuite la température à 180°C, dépliez le papier d'aluminium sur le dessus et versez le jus obtenu sur le jambon.
10. Enveloppez le papier d'aluminium et faites cuire la viande à cette température pendant encore 1 heure.
11. Laissez reposer la viande cuite dans le four éteint pendant un moment, puis transférez-la dans un grand et beau plat et servez.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse d'agneau sur l'os au four

Si vous avez un morceau d'agneau, nous vous conseillons de le cuire selon la recette proposée - faites-le cuire au four avec des herbes. La viande cuite sera douce, aromatique et délicieuse.

Ingrédients:

• Agneau avec os - 1 kg.
• Citron - 1 pièce
• Oignons - 2 pièces
• Zira et thym - 1 cuillère à café chacun
• Sauge - 2 branches.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour ce plat, ne lavez pas la viande d'agneau, mais essuyez uniquement les zones sales avec une serviette.
2. Placez les morceaux de viande dans un bol profond et saupoudrez de sel et de poivre à votre convenance.
3. Verser le jus d'un citron sur la viande et saupoudrer d'herbes. Le thym et le cumin sont les meilleurs pour l'agneau.
4. Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles et placez-les avec la viande.
5. Remuer la viande assaisonnée et laisser mariner 1 heure. Pour le jeune agneau, ce temps est suffisant, et le plus âgé (avec des stries de graisse jaune) doit être mariné dans les 24 heures.
6. Une fois le temps de marinade écoulé, placez les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Déposer les rondelles d'oignon et les brins de sauge sur la viande.
7. Cuire la viande au four à 180°С pendant 35-40 minutes, pas plus. Lorsque les morceaux sont dorés, la viande peut être retirée du four et servie.
8. Servir du riz et des légumes frais avec l'agneau cuit au four.

Bon appétit!