Aubergines géorgiennes pour l'hiver - 7 recettes les plus délicieuses

La cuisine géorgienne est riche en plats d'aubergines délicieux et copieux. Ils peuvent être préparés pour l'hiver et conservés longtemps en cave. Les gourmandises toutes faites viendront à tout moment diversifier votre table et compléter d'autres plats. Prenez note de 7 idées de cuisine avec des descriptions de processus étape par étape.

Aubergines géorgiennes pour l'hiver - la recette la plus délicieuse

Les aubergines géorgiennes nutritives et savoureuses sont faciles à préparer à la maison. Le snack est adapté pour une longue conservation dans des bocaux en verre. Essayez une recette délicieuse et colorée.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 1 litre.

• 
  Nous lavons les aubergines, les divisons en petits morceaux et les recouvrons de sel pendant 20-30 minutes.
• 
  Nous nettoyons les poivrons des graines et les gousses d'ail de l'enveloppe. Divisez les aliments en petits morceaux et plongez-les dans un bol commun.
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  Broyer des morceaux de poivre avec de l'ail à l'aide d'un mélangeur.
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  Mélanger la masse moulue avec du sucre et chauffer sur la cuisinière.
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  Lorsque l'ingrédient sec est dissous, trempez l'aubergine dans le contenu. Laisser mijoter 10 minutes, ajouter le vinaigre et retirer du feu.
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  Versez la friandise chaude dans le pot préparé.
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  Nous fermons la pièce avec un couvercle et la mettons en stockage. Les aubergines géorgiennes sont prêtes pour l'hiver.

Aubergines géorgiennes épicées sans stérilisation pour l'hiver

La cuisine géorgienne est célèbre pour sa brillante variété de friandises épicées. L'un d'eux est l'aubergine pour l'hiver dans les banques. Profitez d'une recette traditionnelle pour un produit délicieux et savoureux.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 2,5 L

Ingrédients:

• Aubergine - 3 kg.
• Poivre bulgare - 0,8 kg.
• Piment - 2 pcs.
• Ail - 1 pièce
• Houblon-suneli - 0,5 cuillère à soupe
• Sel - 0,5 cuillères à soupe
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les aubergines et enlevons les tiges.
2. Ensuite, nous coupons les légumes en petits cubes.
3. Remplissez les morceaux de légumes avec du sel et laissez-les pendant 30 minutes.
4. Nous préparerons également le reste des produits. Nous lavons les poivrons et enlevons les graines.
5. Coupez les poivrons en morceaux et placez-les dans le bol du mixeur. Mettez les gousses d'ail ici.
6. Broyer les produits à l'état de bouillie.
7. Nous revenons à l'aubergine. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. Versez la purée de légumes dans un bol en métal. Porter le contenu à ébullition. Ajoutez-y du sucre et du vinaigre.
9. Nous abaissons également les aubergines frites ici.
10. Nous envoyons à la masse de houblon-suneli.
11. Remuer et laisser mijoter la pièce à feu doux pendant environ 10 minutes.
12. Nous versons des aubergines chaudes épicées dans des bocaux propres et secs.
13. Nous fermons la friandise avec des couvercles, la refroidissons et l'envoyons pour le stockage !

Aubergines géorgiennes en rond pour l'hiver

L'aubergine est un produit important pour la cuisine géorgienne. De nombreux plats traditionnels y sont préparés. Appréciez une idée lumineuse pour la récolte d'hiver, qui vous ravira par sa valeur nutritive et son piquant modéré.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 1,5 litre.

Ingrédients:

• Aubergine - 1,5 kg.
• Poivre bulgare - 0,5 kg.
• Piment - 1 pièce
• Ail au goût.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 2,5 cuillères à soupe
• Vinaigre - 80 ml.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les aubergines et les coupons en tranches. L'épaisseur est moyenne.
2. Faites frire les tranches de légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Nous étalons les aubergines frites dans un bol commun.
4. Coupez le poivron en deux et retirez les graines.
5. Nous préparerons également le reste des produits. Épluchez les gousses d'ail.
6. Broyer les poivrons et l'ail dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Mélangez la masse obtenue avec du sel, du sucre et du vinaigre.
7. Mettez des cercles d'aubergines et un mélange d'épices en couches dans des bocaux en verre propres.
8. Nous fermons les flans avec des couvercles et les envoyons pour le stockage. Prêt!

Aubergines géorgiennes juteuses avec des tomates pour l'hiver

Une variante de la préparation géorgienne juteuse pour l'hiver est une gâterie à l'aubergine et à la tomate. Le produit nutritif accompagnera de nombreux plats chauds, il peut être servi avec un repas fait maison ou une table de fête.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomate - 1kg.
• Ail - 1 pièce
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre - 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les aubergines, puis coupez-les en petits cubes. Ajoutez du sel au produit, remuez et laissez reposer 20 minutes.
2. Hachez finement les tomates lavées ou roulez-les dans un hachoir à viande.
3. Eplucher et hacher les gousses d'ail.
4. Mélanger la masse de leurs tomates avec de l'eau et du sucre. Porter à ébullition.
5. On y met aussi des tranches d'aubergine et d'ail. Cuire la masse à feu doux pendant 20 minutes et ajouter le vinaigre.
6. Nous versons des aubergines chaudes avec des tomates dans des bocaux propres et stérilisés. Nous les fermons avec des couvercles, les refroidissons et les envoyons pour le stockage.

Délicieuses aubergines géorgiennes aux noix

Des aubergines géorgiennes incroyablement délicieuses sont souvent préparées avec l'ajout de noix. Découvrez une idée culinaire adaptée à une longue conservation hivernale. Même les débutants peuvent le gérer.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Aubergine - 1 kg.
• Noix - 150 gr.
• Ail - 150 gr.
• Piment - 1 pièce
• Sel - 30 gr.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Vinaigre - 30 ml.
• Huile végétale - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les aubergines et les coupons en fins cercles.
2. Nous cuisons le légume pendant 25 minutes avec un four préchauffé à 220 degrés.
3. Nous nettoyons les noix et les broyons dans un mélangeur.
4. Broyez également le piment avec les gousses d'ail.
5. Mélanger les deux mélanges et ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile végétale. Broyer à nouveau la masse jusqu'à consistance lisse.
6. Mettez les aubergines au four dans des bocaux stérilisés. Nous les alternons avec un mélange de noix.
7. Fermez le bocal bien rempli avec un couvercle. Nous donnons les friandises à refroidir et les envoyons pour le stockage.

Comment préparer des aubergines géorgiennes pour l'hiver avec de la coriandre ?

Des aubergines parfumées pour l'hiver peuvent être préparées avec l'ajout de coriandre. Une recette lumineuse de la cuisine géorgienne s'intégrera harmonieusement dans votre menu maison. Servir la friandise avec des plats de viande ou de poisson.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 3 litres.

Ingrédients:

• Aubergine - 3 kg.
• Poivre bulgare - 500 gr.
• Tomate - 1kg.
• Coriandre - 1 bouquet.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 4 cuillères à soupe
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Divisez les aubergines lavées en cubes. Ajoutez du sel au produit, remuez et laissez reposer 20 minutes.
2. Nous transférons les légumes dans une casserole et les faisons mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
3. Faites défiler les tomates et les poivrons dans un hachoir à viande. Ici, nous ajoutons de la coriandre hachée.
4. Nous combinons les deux blancs, les complétons avec du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile végétale. Laisser mijoter environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour que les aliments ne brûlent pas.
5. Versez ensuite la masse chaude dans des boîtes préparées. Nous les fermons avec des couvercles et les envoyons pour le stockage.

Aubergines géorgiennes à la pâte de tomate pour l'hiver

Une collation géorgienne lumineuse pour l'hiver peut être préparée à partir de pâte d'aubergine et de tomate. La friandise agrémentera votre table à manger, elle peut être servie avec des plats de viande chaude. Profitez d'un processus de cuisson simple et rapide.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Aubergine - 1 kg.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 2 cuillères à soupe.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 0,5 cuillères à soupe
• Vinaigre - 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Mettre le concentré de tomates dans une petite casserole. Ajoutez du sel et du sucre à cela.
2. Remplissez la nourriture avec de l'eau. Chauffer le contenu et remuer jusqu'à formation d'un mélange homogène.
3. Nous lavons les aubergines et les coupons en petits cubes.
4. Remplir les légumes de concentré de tomate.
5. Remuez la pièce et maintenez-la à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajouter du vinaigre à la fin.
6. Nous versons des aubergines prêtes à l'emploi dans de la pâte de tomate dans des pots stérilisés. Nous les fermons avec des couvercles et les mettons pour un stockage à long terme.