Aubergines comme des champignons pour l'hiver - 7 meilleures recettes

Nous n'avons pas tous de l'argent pour acheter des champignons ou du temps pour les ramasser, mais presque tout le monde aime se régaler de délicieux champignons en hiver. Nous vous proposons une sélection de recettes pour faire des aubergines en conserve, qui ont parfois un goût indiscernable des champignons et en sont un excellent substitut.

Aubergines comme des champignons sans stérilisation pour l'hiver - la meilleure recette

Une option simple et assez rapide pour cuisiner des aubergines pour l'hiver. Les aubergines sont denses, parfumées et très appétissantes et ressemblent vraiment beaucoup aux champignons marinés.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 6.

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  Couper les aubergines lavées en cubes, saler et laisser reposer 40 minutes, puis les rincer abondamment.
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  Versez les aubergines avec de l'eau, du sel et mettez le feu. Une fois que l'eau bout, faites-les bouillir pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le vinaigre et après une minute retirer l'aubergine du feu.
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  Nous avons étalé des herbes finement hachées, du poivre et du laurier au fond du pot stérilisé.
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  Mettez ensuite les aubergines dans un bocal et remplissez-les de saumure chaude.
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  Nous enroulons le pot, le retournons et l'enveloppons avec une couverture. Laissez les aubergines à température ambiante jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
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  Conservez les aubergines finies dans un endroit frais. Bon appétit!

Aubergines comme des champignons avec de la mayonnaise pour l'hiver

Un repas copieux pour l'hiver, qui est très facile à préparer. Le goût est presque impossible à distinguer d'une délicatesse telle que les cèpes dans la mayonnaise, ce qui vous aidera à économiser de l'argent et des efforts.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Aubergine - 3 kg.
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe l.
• Oignons bulbes - 1 kg.
• Ail - 2 pièces
• Mayonnaise - 200 gr.
• Sel au goût
• Huile végétale - au goût

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les aubergines à l'eau froide, coupons les queues. Coupez-les en cubes de taille moyenne et saupoudrez bien de sel. Lorsque les aubergines commencent à presser, rincez-les à nouveau.
2. Versez l'huile dans la poêle et mettez les aubergines. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter l'oignon légèrement frit jusqu'à ce qu'il soit transparent, le mélanger avec les aubergines. Salez, ajoutez l'ail haché et le vinaigre.
4. Nous stérilisons le nombre de canettes requis.
5. Nous remplissons les aubergines de mayonnaise et les mettons dans des bocaux, après quoi nous les roulons. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse d'aubergines à l'aneth et à l'ail

Un plat simple et rapide qui sera un excellent apéritif pour une viande ou un poisson. En raison de leur longue durée de conservation, ces aubergines peuvent vous ravir toute l'année, mais elles seront particulièrement savoureuses en hiver.

Temps de cuisson : 1 jour.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Aubergine - 2 kg.
• Vinaigre 9% - 10 cuillères à soupe l.
• Aneth - 300 gr.
• Ail - 1 pièce
• Sel - 2 c. l.
• Eau - 2,5 litres.

Processus de cuisson :

1. Pour la marinade, ajoutez du sel et du vinaigre à l'eau et portez le liquide à ébullition.
2. Pendant que la marinade bout, rincez les aubergines, essuyez-les et coupez-les en cubes.
3. Mettre les aubergines dans une marinade bouillante et cuire environ 5 minutes sous le couvercle.
4. Égoutter la marinade et laisser refroidir les aubergines dans une passoire pendant environ une heure.
5. Moudre l'aneth.
6. Hacher l'ail avec un couteau ou un presse-ail.
7. Mettez les aubergines dans une casserole, ajoutez l'ail, les herbes et mélangez bien le tout.
8. Nous déposons les aubergines dans des bocaux stérilisés et laissons refroidir.
9. Nous mettons les aubergines refroidies au réfrigérateur pendant environ 12 heures. Bon appétit!

Aubergine avec assaisonnement aux champignons pour l'hiver en bocaux

Au goût, ces aubergines ressemblent davantage à des champignons frits, en grande partie à cause de l'ajout d'assaisonnement aux champignons. Le principal avantage de ce plat est qu'il est prêt après une journée, mais en même temps, il se conserve assez longtemps.

Temps de cuisson : 1 jour.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Aubergine - 2,5 kg.
• Oignons bulbes - 750 gr.
• Mayonnaise - 400 gr.
• Huile végétale - 5 c. l.
• Assaisonnement aux champignons - au goût

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les aubergines, pelons et coupons en cubes.
2. Verser les tranches d'aubergine avec de l'eau froide et porter à ébullition, puis cuire encore environ 10 minutes. Laissez les aubergines finies dans de l'eau bouillante pendant encore 4 minutes, puis mettez-les dans une passoire et laissez tout le liquide s'écouler.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y l'oignon, que nous faisons frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Nous étalons les aubergines dans la même poêle où les oignons ont été frits et les faisons frire à feu modéré pendant environ 10 minutes. Mettez les aubergines finies sur l'oignon.
5. Mettez l'assaisonnement aux champignons dans l'aubergine et mélangez bien le tout.
6. Ajouter la mayonnaise et mélanger le tout une dernière fois.
7. Nous mettons les aubergines dans des bocaux, les stérilisons et les roulons. Ensuite, nous retournons les boîtes de conserve, les recouvrons d'une couverture et laissons refroidir.
8. Lorsque les aubergines ont refroidi, nous les transférons dans un endroit frais pour les conserver. Bon appétit!

Délicieuse recette d'aubergines aux oignons pour une longue conservation

Une salade d'aubergines délicieuse et intéressante au goût de champignons. De plus, le plat s'avère pas du tout calorique et est parfait pour les personnes qui surveillent leur silhouette. Vous pouvez conserver ces aubergines même à température ambiante.

Temps de cuisson : 5 heures.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Aubergine - 3 kg.
• Oignons bulbes - 300 gr.
• Ail - 3 pcs.
• Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe
• Huile végétale - au goût

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous lavons les aubergines, les épluchons et les coupons en cubes.
2. Remplissez les légumes de sel et laissez reposer environ 4 heures.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et remplissez-le de vinaigre.
4. Nous égouttons le liquide qui est sorti des aubergines, les rinçons et les pressons, puis les mettons sur une serviette.
5. Nous les recouvrons d'une autre serviette.
6. Faire revenir les aubergines dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Hacher l'ail et l'ajouter avec l'aubergine à l'oignon. Mélangez le tout soigneusement.
8. Nous déposons les aubergines dans des bocaux en les tassant bien.
9. Nous fermons les pots avec des couvercles. Les aubergines sont prêtes à être conservées, bon appétit !

Aubergines marinées comme des champignons sans stérilisation pour l'hiver

Une recette très rapide d'aubergines marinées pour l'hiver. Avec les épices et les herbes, le goût de l'aubergine devient très intéressant et acquiert même des notes de champignon.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Aubergine - 2 kg.
• Persil - 1 bouquet.
• Aneth -1 botte
• Ail - 3 pcs.
• Vinaigre 9% - 15 ml.
• Sel - 3 cuillères à café
• Sucre granulé - 2 cuillères à café
• Huile végétale - au goût

Processus de cuisson :

1. Nous lavons et séchons les aubergines.
2. Couper les légumes en tranches, saupoudrer de sel et laisser reposer 15 minutes.
3. Laver l'excès de sel, presser les aubergines et les faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale.
4. Hacher l'ail avec les herbes, mélanger avec le sucre et le sel. Ajouter le vinaigre et bien mélanger le tout.
5. Couche l'ail avec les herbes et l'aubergine en couches jusqu'à ce que les bocaux soient pleins. Nous tordons les pots et les laissons être conservés dans un endroit frais. Bon appétit!

Aubergines maison en bocaux sans vinaigre

Le vinaigre est un excellent conservateur, mais il a un goût spécifique que tout le monde n'aime pas. Par conséquent, nous proposons une recette d'aubergines en conserve pour l'hiver, qui se conservent merveilleusement en hiver, même sans ajout de vinaigre. Cet apéritif s'avère être appétissant et très savoureux.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Ail - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Mayonnaise - 6 c. l.
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile végétale - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Épluchez et rincez l'oignon, puis coupez-le en petits cubes et mettez-le dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux.
2. Transférer l'oignon dans un bol.
3. Rincez les aubergines et coupez-les en cubes de taille moyenne. Nous les mettons tous dans la même poêle.
4. Faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ajoutez-les à l'oignon.
5. Peler et broyer l'ail. Ajoutez-le aux légumes frits.
6. Verser les légumes avec la mayonnaise, saler et poivrer au goût.
7. Bien mélanger le tout.
8. Nous transférons les aubergines dans des pots stérilisés.
9. Nous couvrons les pots avec des couvercles et les envoyons à stériliser.
10. Nous roulons les canettes, les retournons et les enveloppons dans une couverture chaude. Lorsque les pots sont froids, nous les déplaçons pour les stocker dans un endroit frais et sombre. Bon appétit!