Pâte Alexandrovskoe pour gâteaux de Pâques - 8 recettes étape par étape

La pâte d'Alexandre lève toujours et les gâteaux sont tout simplement délicieux. Il est pétri le soir et le matin, vous pouvez commencer à cuire. Cette pâte souple peut être pétrie selon 8 recettes que nous avons rassemblées.

Pâte Aleksandrovskoe pour gâteaux au lait cuit

Cette pâte plaira à ceux qui aiment l'arôme du lait cuit au four. Les gâteaux de Pâques à base de pâte Aleksandrovsky avec du lait cuit sont considérés comme les plus riches en goût et en arôme.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

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  Dans un bol, mélanger les œufs, le jaune et le sucre jusqu'à consistance lisse.
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  Faites chauffer le lait cuit et diluez-y la levure, mélangez avec les œufs battus. Faire fondre le beurre à feu doux, laisser refroidir et ajouter à la masse de levure.
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  Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer toute la nuit. Après 12 heures, la pâte ressemblera à la photo.
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  Le matin, ajoutez la farine tamisée, la vanilline, le sel et les raisins secs dans un bol, remuez.
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  Couvrir la pâte et la placer dans un endroit chaud pendant 1h30.
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  Lorsque la pâte a levé, en remplir 1/3 du plat allant au four.
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  Laissez les moules avec la pâte pendant une heure et demie dans un endroit chaud, la pâte va pousser un peu plus pendant ce temps.
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  Cuire les gâteaux au four à 180 degrés pendant 40-50 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur vermeil. Décorez les gâteaux de Pâques refroidis à votre goût.

Bon appétit!

Pâte Aleksandrovskoe pour gâteau de Pâques avec levure sèche

La pâte d'Aleksandrovskoe a une technologie de cuisson très simple et pratique. Les gâteaux de Pâques sont parfaits : moelleux, vermeils et parfumés. Dans la recette, la recette pour la préparation de la pâte Aleksandrovsky est peinte par étapes.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 150 minutes

Portions : 16.

Ingrédients:

• Farine de blé - 1,5 kg.
• Sucre - 0,5 kg.
• Lait - 0,5 l.
• Oeufs de poule - 6 pcs.
• Levure sèche - 15 gr.
• Raisins secs - 150 gr.
• Beurre - 300 gr.
• Sucre vanillé - 20 gr.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord préparer une pâte. Casser les œufs dans un bol, ajouter le beurre ramolli, ajouter le sucre et bien mélanger les ingrédients. Ajouter la levure au lait chaud, remuer et ajouter la masse obtenue aux œufs battus, mélanger. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser reposer 10-12 heures dans un endroit chaud.
2. Ajoutez ensuite la farine tamisée et le sucre vanillé à la pâte. Pétrir une pâte homogène, la laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud pour la lever.
3. Ajoutez ensuite les raisins secs, remuez.
4. Étalez la pâte dans des moules huilés, laissez-les pendant 20-30 minutes.
5. Cuire les gâteaux à 180-190 degrés pendant 50-60 minutes. Refroidissez complètement les gâteaux finis, décorez avec du glaçage et des pépites de pâtisserie.

Bon appétit!

Comment faire de la pâte à gâteau pour 1 litre de lait ?

Toute préparation pour Pâques est accompagnée d'un magnifique arôme de pâtisseries luxuriantes. Nous vous proposons de cuisiner la pâte d'Aleksandrovsky pour 1 litre de lait. Il est pétri à l'aide d'une technologie de fermentation à long terme et se lève bien.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 90 minutes

Portions : 10-12.

Ingrédients:

• Lait cuit - 1 l.
• Sucre - 1 kg.
• Beurre - 500 gr.
• Levure pressée - 150 gr.
• Oeufs de poule - 10 pcs.
• Farine - 2-2,5 kg.
• Sel - 1 cuillère à café
• Cognac - 2 cuillères à soupe
• Raisins secs - 200 gr.

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y du beurre ramolli, remuez.
2. Émiettez la levure dans le lait chaud, mélangez avec la masse d'œufs et laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 8 à 12 heures.
3. Ajoutez ensuite le sel, les raisins secs, le cognac et la farine tamisée à la pâte. Pétrir la pâte.
4. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures pour pousser.
5. Etalez ensuite la pâte dans les moules beurrés. Laissez les moules avec la pâte dans le corps pendant une demi-heure, après quoi vous pouvez procéder à la cuisson. Les gâteaux doivent être cuits à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Bon appétit!

Pâte Aleksandrovskoe pour gâteaux dans une machine à pain pour 500 ml de lait

Chaque femme au foyer a sa propre recette préférée pour le gâteau de Pâques et c'est souvent la pâte d'Alexandre. Grâce au pétrissage de la pâte en deux étapes, elle lève bien et la mie s'avère très douce et légère.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 90 minutes

Portions : 16.

Ingrédients:

Ingrédients:

• Lait cuit - 500 ml.
• Sucre - 0,5 kg.
• Beurre - 250 gr.
• Levure pressée - 75 gr.
• Oeufs de poule - 5 pcs.
• Jaunes d'oeufs - 2 pcs.
• Farine - 1-1,3 kg.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Cognac - 1 cuillère à soupe
• Vanilline - 2 gr.
• Raisins secs - 125 gr.

Processus de cuisson :

1. Dissoudre la levure dans le lait chaud. Battre les œufs, les jaunes et le sucre au batteur. Mélangez ensuite le mélange d'œufs et de levure avec le beurre ramolli. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 10-12 heures. Après le temps imparti, ajoutez le sel, la vanilline, le cognac et la farine tamisée. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Après le pétrissage, laissez reposer la pâte pendant 2 heures.
3. Ajoutez ensuite les raisins secs à la pâte, mélangez.
4. Remplissez le plat de cuisson au 1/3 de son volume avec de la pâte et laissez encore 30 à 60 minutes pour permettre à la pâte de pousser.
5. Cuire les gâteaux au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Refroidissez complètement les produits de boulangerie, décorez et servez sur la table de fête.

Bon appétit!

Délicieuse pâte Aleksandrovsky pour gâteaux à la crème

L'ajout de crème à la pâte d'Aleksandrovsky la rend encore plus tendre et vous permet de conserver longtemps la fraîcheur des produits de boulangerie. La crème doit être naturelle et non d'origine végétale.

Temps de cuisson: 13 heures.

Temps de cuisson: 80 minutes

Portions : 8-10.

Ingrédients:

• Crème - 1,5 c.
• Farine - 5-6 cuillères à soupe.
• Levure fraîche - 50 gr.
• Sucre - 1,5 c.
• Oeufs de poule - 6 pcs.
• Sucre vanillé - 2 cuillères à café
• Sel - 1 pincée
• Beurre - 150 gr.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Cognac - 1 cuillère à soupe
• Raisins secs - 150 gr.
• Acide citrique - 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Verser la crème dans une casserole et porter à ébullition. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable.
2. Une fois la crème à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez 2 cuillères à soupe de farine, remuez rapidement.
3. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sucre et de levure, mélangez. Laissez la pâte pendant 8-12 heures dans un endroit chaud.
4. Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouettez les blancs séparément avec une pincée de sel.
5. Ensuite, ajoutez les jaunes fouettés à la pâte.
6. L'étape suivante consiste à mélanger le beurre ramolli dans la pâte, puis l'huile végétale et le cognac.
7. Après cela, ajoutez les blancs d'œufs battus, mélangez les ingrédients avec des mouvements doux et lents.
8. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. Enfin, ajoutez les raisins secs.
9. Répartir la pâte dans des moules huilés, laisser dans un endroit chaud pendant 40-60 minutes, jusqu'à ce qu'elle lève.
10. Lorsque la pâte a augmenté de volume, placez les moules au four et faites cuire à 200 degrés pendant 40-60 minutes. Refroidir les produits de boulangerie et garnir de glaçage.

Bon appétit!

Comment faire un délicieux gâteau de Pâques Aleksandrovsky au cognac?

Des pâtisseries étonnantes qui raviront vos proches et serviront de décoration pour un festin festif. L'ajout d'alcool noble à la pâte rendra l'arôme des produits de boulangerie encore plus subtil et raffiné.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 90 minutes

Portions : 18.

Ingrédients:

• Farine - 2,3 kg.
• Levure fraîche - 150 gr.
• Sucre - 1 kg.
• Oeufs de poule - 10 pcs.
• Jaunes d'oeufs - 3 pcs.
• Lait cuit - 1 l.
• Beurre - 500 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Cognac - 20 ml.
• Cardamome - 10 pcs.
• Fruits confits - 100 gr.
• Raisins secs - 100 gr.
• Sucre vanillé - 15 gr.
• Sucre en poudre - 4 cuillères à soupe
• Huile végétale - 20 ml.

Processus de cuisson :

1. Ajouter la levure, un peu de farine et de sucre au lait cuit. Battez les œufs et les jaunes séparément, puis ajoutez-les à la masse de levure. Laissez la pâte pendant 12 heures.
2. Verser les raisins secs et les fruits confits avec de l'eau chaude.
3. Séchez les fruits secs et mélangez avec un peu de farine.
4. Au bout de 12 heures, ajouter le sucre vanillé, le sel et le cognac à la pâte.
5. Tamisez la farine dans une passoire fine et commencez à pétrir la pâte.
6. Après cela ajoutez les raisins secs et les fruits confits, mélangez.
7. Broyer la cardamome dans un mortier. Ajoutez les épices à la pâte, remuez et laissez dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure.
8. Après cela, disposez la pâte dans des moules. Les moules doivent être remplis au 1/3 de leur volume, laissez-les encore une demi-heure pour que la pâte monte presque à ras bord.
9. Cuire les gâteaux au four à 180 degrés pendant 40-60 minutes. Refroidissez complètement les produits de boulangerie avant de servir.

Bon appétit!

Pâte au beurre avec du lait cuit pour les gâteaux de Pâques

Les gâteaux de Pâques sont plus savoureux que ceux à base de pâte au beurre Alexandrovsky, vous ne l'avez certainement pas essayé. La pâte est pétrie selon une certaine technologie et n'a pas besoin d'être pétrie longtemps. En général, tous ses charmes ne peuvent pas être décrits avec des mots, vous devez essayer.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 90 minutes

Portions : 12.

Ingrédients:

• Lait cuit - 1 l.
• Sucre - 1 kg.
• Beurre - 500 gr.
• Oeufs de poule - 10 pcs.
• Jaunes - 3 pcs.
• Levure fraîche - 150 gr.
• Farine - 2,5 kg.
• Sel - 1 cuillère à café
• Raisins secs - 200 gr.
• Sucre vanillé - 2-3 sachets.
• Cognac - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs, les jaunes et le sucre dans un bol. Couper le beurre ramolli en morceaux, ajouter à la masse d'œufs. Dissoudre la levure dans le lait chaud cuit et mélanger avec la masse d'œufs. Laissez la pâte pendant 12 heures dans un endroit chaud.
2. Ébouillanter les raisins secs avec de l'eau bouillante, laver et sécher. Ajouter le sel, la farine tamisée, les raisins secs, le sucre vanillé à la pâte et pétrir la pâte.
3. Laissez la pâte à lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.
4. Remplissez ensuite les moules au 1/3 avec la pâte levé. Laisser lever les moules avec la pâte pendant encore 1,5 à 2 heures.
5. Cuire les gâteaux au four à 180 degrés pendant 40-50 minutes. Refroidissez complètement les produits de boulangerie et décorez comme vous le souhaitez.

Bon appétit!

Gâteau de Pâques luxuriant aux raisins secs sur pâte alexandrovsky

La pâte d'Aleksandrovskoe diffère de toute autre pâte à levure en ce qu'elle est laissée au repos pendant 8 à 12 heures. Les gâteaux de Pâques sont moelleux, moelleux, avec un arôme de lait cuit.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 80 minutes

Portions : 12.

Ingrédients:

• Lait cuit - 1 l.
• Beurre - 500 gr.
• Sucre - 1 kg.
• Farine - 2,5 kg.
• Levure vivante - 150 gr.
• Oeufs de poule - 10 pcs.
• Jaunes - 2-3 pcs.
• Cognac - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Vanilline - 2-3 gr.
• Raisins secs - 200 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, puis lavez et séchez.
2. Émiettez la levure dans le lait chaud cuit au four. Battre les jaunes, les œufs et le sucre séparément, les ajouter à la pâte.
3. Ajoutez ensuite le beurre ramolli à la pâte et mélangez bien. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 8 à 12 heures.
4. Après le temps imparti, ajoutez le sel, la vanilline et le cognac à la pâte, mélangez.
5. Ajouter ensuite la farine tamisée en plusieurs passes, pétrir la pâte.
6. Ajouter les raisins secs à la fin, remuer.
7. Graisser un bol avec du beurre, y mettre la pâte et la laisser dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures pour la levée.
8. Ensuite, répartissez la pâte dans les moules en les remplissant au 1/3. Laissez les blancs pendant 30 à 40 minutes pour que la pâte lève à nouveau.
9. Ensuite, faites cuire les gâteaux au four à 180 degrés pendant 40 à 60 minutes. Refroidissez et décorez de belles pâtisseries rouges à votre goût.

Bon appétit!