Adjika de courgettes pour l'hiver - 10 recettes étape par étape

Les courgettes sont toujours fructueuses, et comme option pour les récolter pour l'hiver, il y aura des courgettes adjika. Préparé selon diverses recettes, il accompagnera n'importe quelle table, aussi bien en sauce qu'en accompagnement de divers plats, et peut être simplement étalé sur un sandwich. Les courgettes de toute maturité conviennent à l'adjika.

Adjika épicé de courgettes pour l'hiver "Tu vas te lécher les doigts"

La courge Adjika a une saveur plus riche que la tomate traditionnelle. Un point important dans sa préparation est l'utilisation d'un hachoir à viande pour que les légumes restent des grains. Cette recette, dite "Vous allez vous lécher les doigts", implique un adjika épicé, et il est préférable de le faire cuire à partir de courgettes mûres et denses.

Portions : 1 l.

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  Rincez bien les courgettes sous l'eau courante, enlevez la peau épaisse et enlevez la pulpe avec les graines. Eplucher et rincer tous les autres légumes. Ensuite, coupez-les en morceaux moyens et torsadez-les un par un dans un hachoir à viande avec une grille moyenne.
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  Ensuite, transférez ces légumes hachés dans une casserole à fond épais ou antiadhésive et placez-les sur la cuisinière, allumez à feu moyen. Une fois que le mélange commence à bouillir, faites-le cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule pour qu'il ne brûle pas. En fin de cuisson, salez l'adjika à votre convenance, ajoutez du sucre et ajoutez deux cuillères à soupe de concentré de tomate pour une couleur plus vive.
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  Coupez les piments forts en petits morceaux et les amateurs d'épices peuvent les laisser avec les graines. Transférez les poivrons hachés dans l'adjika bouillant, versez six cuillères à soupe d'huile végétale, remuez et laissez mijoter l'adjika pendant 10 minutes supplémentaires.
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  Enfin, mettez dans l'adjika un ail très finement haché avec un couteau et saupoudrez de poivre noir. Versez ensuite 20 ml de vinaigre, remuez à nouveau et éteignez le feu.
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  Au préalable, de quelque manière que ce soit, stérilisez les bocaux de la pièce et les couvercles de cette pièce. Emballez l'adjika chaud dans des bocaux préparés, fermez hermétiquement et laissez-les refroidir à l'envers et sous une serviette éponge. Conservez la courge adjika dans un endroit frais et sombre.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Délicieuses courgettes adjika à la pâte de tomate

Dans cette recette, vous êtes invité à remplacer les tomates dans un adjika de courge par du concentré de tomate, ce qui simplifie la cuisson. Un tel adjika ressemble un peu au caviar de courgette, mais le goût est différent et plus piquant en raison de l'ail et du poivron rouge, et la pâte de tomate ajoutera de la luminosité au goût. Pour elle, ils prennent des courgettes mûres ou des courgettes et les broient dans un hachoir à viande.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.

Temps de cuisson: 40 min.

Portions : 2,5 litres

Ingrédients:

• Courgettes - 2,5 kg.
• Ail - 120 gr.
• Piment - 1 pc.
• Pâte de tomate - 350 gr.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 250 gr.
• Vinaigre 9% - 100 ml.
• Piment rouge moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer à cuisiner l'adjika, dosez tous les ingrédients dans la quantité indiquée dans la recette pour ne rien oublier. Retirez l'écorce des courgettes lavées, retirez les graines avec la pulpe et coupez-les en morceaux moyens pour qu'il soit pratique de les tordre. Épluchez les gousses d'ail.
2. Tournez ensuite les courgettes et l'ail hachés dans un hachoir à viande avec une grille moyenne.
3. Transférez les courgettes résultantes avec la masse d'ail dans un plat spécial pour le ragoût. Versez-y une quantité mesurée de sucre et de sel et versez-y un verre d'huile végétale.
4. Placez ensuite la vaisselle sur la cuisinière et allumez un petit feu. Mettez la pâte de tomate dans cette masse, remuez avec une spatule et laissez mijoter l'adjika sous un couvercle couvert pendant une demi-heure. Remuez un peu l'adjika pendant la cuisson. Vers la fin de la cuisson, ajoutez un peu de piment rouge moulu à l'adjika à votre convenance, ajoutez du vinaigre et remuez à nouveau. Laisser mijoter l'adjika avec du vinaigre et du poivre pendant encore 5 minutes.
5. Stérilisez les petits pots à l'avance d'une manière qui vous convient et faites bouillir les couvercles. N'éteignez pas le feu sous adjika, mais mettez immédiatement soigneusement la masse chaude dans des bocaux et fermez-les hermétiquement. Refroidissez ensuite les bocaux d'adjika à l'envers et transférez-les dans le lieu de stockage de vos conserves.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Adjika de courgettes, poivrons et tomates

Adjika de courgettes avec l'ajout de tomates et de poivrons est considéré comme une option classique. La sélection et la proportion de légumes dans cette recette vous permettront de réaliser une délicieuse sauce. Vous pouvez l'ajouter aux plats de viande et de poisson, l'ajouter au pilaf et aux pâtes et améliorer le goût de la soupe. Vous pouvez modifier le piquant de l'adjika à votre guise.

Temps de cuisson: 2 heures.

Temps de cuisson: 1 heure.

Portions : 5 litres.

Ingrédients:

• Courgettes - 3 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Carottes - 0,5 kg.
• Poivre bulgare pelé - 0,4 kg.
• Ail - 1 tête.
• Piment - 2 pcs.
• Piment rouge moulu - 1 c. l.
• Huile végétale - 150 ml.
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 100 gr.
• Vinaigre 9% - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez, dans la quantité indiquée dans la recette, tous les légumes pour la cuisson de l'adjika. Rincez bien les courgettes et retirez la peau avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, coupez-le en morceaux et retirez la pulpe avec les graines. Retirez les tiges et les graines déroutantes des poivrons. Épluchez la tête de l'ail. Eplucher et rincer les carottes.
2. Tournez les morceaux de courgettes dans un hachoir à viande avec une grille moyenne et transférez immédiatement cette masse dans un plat spécial pour la cuisson.
3. Tournez ensuite les tomates dans un hachoir à viande. Ils n'ont pas besoin d'être pelés de la peau.
4. Torsadez les carottes et les poivrons de la même manière. Transférer ces légumes dans une casserole sur les courgettes.
5. Ajoutez ensuite la quantité calculée de sel et de sucre à la masse végétale, versez l'huile végétale, mélangez avec une spatule et mettez la casserole sur le feu.
6. Porter la masse de légumes à ébullition à feu moyen puis laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant avec une spatule pour que les légumes ne brûlent pas.
7. Hachez également les piments forts et l'ail épluché. 5 minutes avant la fin de la cuisson, transférez l'ail haché avec le piment fort dans l'adjika bouillant et ajoutez du piment rouge moulu à votre convenance. Au bout de 5 minutes, versez du vinaigre de table dans l'adjika, mélangez et éteignez le feu.
8. Emballez l'adjika chaud dans des bocaux pré-stérilisés et fermez immédiatement hermétiquement avec les couvercles. Ensuite, retournez les pots sur les couvercles, couvrez-les d'une couverture chaude et, après refroidissement complet, transférez-les dans un endroit sombre.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Adjika de courgettes épicées au piment

L'adjika traditionnel doit être épicé et peut être préparé à base de courgettes au piment. Bien sûr, c'est un plat pour les amateurs de cuisine caucasienne épicée, et nous en avons également des adeptes, en particulier parmi les hommes. Nous préparons un tel adjika avec l'ajout de tomates et d'une grande quantité de piment et d'ail aux courgettes. Nous travaillons avec des gants, car le poivre est très chaud.

Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes.

Temps de cuisson: 1 heure.

Portions : 5 litres.

Ingrédients:

• Courgettes - 5 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Poivre amer - 0,5 kg.
• Ail - 3 têtes.
• Sel - 3 c. l.
• Sucre - 3 c. l.
• Vinaigre 9% - 50 ml.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les légumes pour l'adjika épicé. Épluchez les courgettes, puis coupez-les en morceaux, en enlevant la pulpe et les graines. Épluchez le piment des graines, mais vous pouvez le laisser. Peser les légumes préparés (courgettes, tomates et piments forts). Broyez-les ensuite de n'importe quelle manière : dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Transférer la purée de légumes obtenue dans un plat à ragoût.
2. Porter l'adjika à ébullition à feu moyen, ajouter la quantité calculée de sucre et de sel, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule. Eplucher l'ail et le hacher soit sur un ail, soit sur une râpe fine, soit le hacher au couteau. À la fin de la cuisson, mettez l'ail haché dans l'adjika et versez 50 ml de vinaigre. Mélangez ensuite le tout délicatement et éteignez le feu au bout de 5 minutes.
3. Ébouillantez simplement les bocaux et les couvercles pour adjika avec de l'eau bouillante. Ensuite, emballez-y de l'adjika chaud et fermez-le immédiatement.
4. Placez-les sur les couvercles, couvrez avec une serviette et, après refroidissement complet, rangez-les dans un endroit sombre.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Comment cuisiner des courgettes adjika à l'ail pour l'hiver ?

L'adjika de courgettes à l'ail est une bonne préparation maison et se prépare simplement et rapidement. Pour un goût et un piquant particuliers, seuls de l'ail et un peu de poivron rouge y sont ajoutés, et de la pâte de tomate est mise en adjika pour lui donner une couleur traditionnelle. Cuisiner avec un hachoir à viande ou un mixeur.

Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 2,5 litres

Ingrédients:

• Courgettes - 2 kg.
• Ail - 150 gr.
• Pâte de tomate - 350 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 250 gr.
• Vinaigre 9% - 100 ml.
• Huile végétale - 250 ml.
• Poivron rouge - 1 cuillère à soupe l.

Processus de cuisson :

1. Bien rincer les courgettes pour adjika sous l'eau courante. Retirez ensuite la peau et enlevez la pulpe et les graines. Couper les courgettes en tranches moyennes pour les hacher facilement. Épluchez les gousses d'ail.
2. Tournez ensuite les courgettes dans un hachoir à viande avec une grille moyenne ou grande pour que les morceaux de ce légume se sentent dans le plat fini. Dans une casserole spéciale pour mijoter, versez immédiatement un verre d'huile végétale et transférez la masse de courgettes. Tournez ensuite l'ail épluché et transférez-le dans une casserole. Versez la quantité de sucre indiquée dans la recette avec du sel et une spatule, mélangez le tout.
3. Mettez la casserole avec adjika sur la cuisinière et allumez un petit feu. Versez ensuite la quantité nécessaire de concentré de tomate sur l'adjika, mélangez à nouveau et laissez mijoter 30 minutes sous un couvercle couvert en remuant de temps en temps pour ne pas brûler.
4. Pendant ce temps, de manière pratique pour vous, stérilisez les boîtes pour le blanc et faites bouillir les couvercles. Une demi-heure après le début de la cuisson, versez le poivron rouge dans l'adjika et versez 100 ml de vinaigre de table. Remuez à nouveau Adjika et éteignez le feu après 5 minutes. Étalez l'adjika chaud dans des bocaux préparés, fermez hermétiquement. Placez-les ensuite sur les couvercles et couvrez d'une couverture chaude pendant la nuit.
5. Vous pouvez stocker des bocaux avec un tel adjika dans n'importe quel endroit sombre, même dans votre garde-manger.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Une recette simple et délicieuse de courgettes adjika aux pommes

L'ajout de pommes à la courge adjika rend cet assaisonnement non piquant, mais une sauce aigre-douce qui se marie bien avec les brochettes et tous les plats de viande ou de poisson. Chaque femme au foyer peut ajouter de l'ail et du poivre à un tel adjika à son goût. Un tel adjika est souvent complété par des poivrons et des carottes.

Temps de cuisson: 2 heures.

Temps de cuisson: 40 min.

Portions : 4,5 litres

Ingrédients:

• Courgettes - 3 kg.
• Poivre bulgare - 0,5 kg.
• Carottes - 0,5 kg.
• Pommes - 0,5 kg.
• Ail - 100 gr.
• Pâte de tomate - 250 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 100 gr.
• Vinaigre 9% - 100 ml.
• Huile végétale - 250 ml.
• Paprika - 1,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez les légumes pour la cuisson de l'adjika. Rincez-les bien. Pelez ensuite les courgettes, les poivrons, les carottes et les pommes. Retirez les graines des pommes et des légumes. Peler l'ail immédiatement. Tournez les légumes et les pommes préparés en alternance dans un hachoir à viande avec une grille moyenne ou grande et dans un bol séparé. Versez un verre d'huile végétale dans un plat à ragoût spécial et transférez d'abord les courgettes hachées. Mettez les plats sur le feu et portez la masse de courgettes à ébullition à feu moyen.
2. Après ébullition, transférez les poivrons hachés sur les courgettes, puis les carottes et une pomme. Versez la quantité de sucre, sel, paprika indiquée dans la recette dans cette masse, ajoutez un verre de concentré de tomate et mélangez bien le tout avec une spatule.
3. Faites cuire l'adjika à feu doux pendant 50-60 minutes, sans oublier de le remuer pour ne pas le brûler.
4. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson, mettez l'ail haché dans l'adjika, versez le vinaigre et remuez à nouveau. Retirez l'échantillon et ajustez comme vous le souhaitez. Après une heure de cuisson, votre adjika de courgettes à la pomme sera prête. Emballez-le chaud dans des bocaux pré-stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles bouillis. Une fois les boîtes complètement refroidies, rangez l'adjika dans un endroit frais où vous rangez vos conserves.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Comment préparer l'adjika à partir de courgettes sans vinaigre pour l'hiver ?

Les courgettes ravissent toujours les propriétaires avec une bonne récolte, et comme option pour les récolter pour l'hiver, la courgette adjika convient, car ce légume "d'âge mûr" lui convient. Adjika sans vinaigre est exigeant sur les conditions de conservation (uniquement au froid) et la vaisselle pour cela doit être stérile. Le piquant de l'assaisonnement peut être ajusté à votre guise en modifiant la quantité d'ail et de poivre, car sans eux, vous obtiendrez du caviar, pas de l'adjika.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3 litres.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 kg.
• Oignons - 3 pièces
• Poivre bulgare - 600 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 1 tête.
• Pâte de tomate - 350 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale - 150 ml.
• Verts au goût.
• Piment au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez d'abord tous les légumes pour la cuisson de l'adjika, puis rincez. Pelez les courgettes et enlevez la pulpe et les graines. Retirez également les graines et les tiges des poivrons. Tournez ensuite les légumes préparés dans un hachoir à viande avec une grille moyenne. Transférer les courgettes torsadées, les poivrons et les oignons dans une casserole spéciale.
2. Broyer les carottes. Versez de l'eau sur la masse de courgettes, transférez-y les carottes râpées, le concentré de tomate et ajoutez du sel et du sucre. Mélangez délicatement cette masse avec une cuillère et mettez-la sur feu moyen.
3. Laisser mijoter l'adjika pendant 45 minutes dès le début de l'ébullition et à feu doux, sans couvrir la casserole d'un couvercle. Remuer Adjika périodiquement avec une cuillère.
4. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les dans une machine à ail. Rincez les verts et coupez-les en petits morceaux. À la fin de la cuisson, transférez l'ail haché avec les herbes dans l'adjika, versez de l'huile végétale et ajoutez du piment à votre goût. Remuez à nouveau Adjika et éteignez le feu après une minute.
5. Pendant que l'adjika cuit, rincez bien les bocaux avec du bicarbonate de soude, puis stérilisez-les au micro-ondes. Il suffit de faire bouillir les couvercles. Emballez l'adjika chaud dans des bocaux préparés et fermez-le immédiatement hermétiquement. Ensuite, placez les pots sur les couvercles, couvrez hermétiquement toute la nuit avec une couverture chaude et, après refroidissement, conservez-les soit au réfrigérateur, soit dans une cave froide.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Adjika de courgettes, carottes, tomates et poivrons

La courge Adjika préparée selon cette recette diffère des autres options par son goût épicé en raison de la plus grande quantité de piment. Cet assaisonnement sera plus au goût des hommes, car il accompagne parfaitement les plats de viande et surtout les brochettes.Le processus de cuisson est légèrement différent du classique, où les légumes sont hachés avec un hachoir à viande.

Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3,5 litres

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 2 kg.
• Poivre bulgare - 500 gr.
• Carottes - 500 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Ail - 2 têtes.
• Pâte de tomate - 200 gr.
• Piment fort - 4 pcs.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 2 c. l.
• Huile végétale - 100 ml.
• Vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe l.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les légumes pour cet adjika. Épluchez les carottes. Retirez les graines et les tiges des poivrons. De la courgette, puisque nous en prenons des jeunes, il n'est pas nécessaire d'enlever la peau. Rincez ensuite soigneusement ces légumes sous l'eau courante. Coupez ensuite les légumes en petits morceaux.
2. Verser toutes les tranches de légumes sauf les tomates dans une casserole pour le ragoût. Ensuite, mettez la casserole sur le feu et allumez à feu moyen. Porter les légumes à ébullition.
3. Faites-les cuire à feu doux pendant 10 minutes et transférez les tranches de tomates dans une casserole. Poursuivez leur cuisson encore 30 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule. En fin de cuisson, vérifiez que tous les légumes sont tendres en les perçant avec une fourchette ou un couteau.
4. Ensuite, transférez cette masse de légumes dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur et hachez jusqu'à consistance lisse et lisse.
5. Versez la purée de légumes obtenue dans la même casserole et ajoutez-y 200 g de concentré de tomate, la quantité d'ingrédients en vrac indiquée dans la recette (sel, sucre) et des piments forts finement hachés. Vous pouvez le remplacer par du piment rouge moulu. Versez ensuite de l'huile végétale sur l'adjika et mélangez bien le tout avec une cuillère. Cuire l'adjika à feu doux pendant encore 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, épluchez l'ail, hachez-le en un ail et mettez-le en adjika 10 minutes avant la fin de la seconde cuisson. Verser le vinaigre 5 minutes avant la fin. Retirez un échantillon de l'adjika fini et ajoutez du sucre et du sel, si nécessaire. Emballez ensuite l'adjika dans des bocaux pré-stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles bouillis. Refroidissez l'adjika en plaçant les bocaux sur les couvercles, puis transférez-les dans un endroit frais pour le stockage.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Courgettes Adjika au concentré de tomate et piment fort

Bien que la courgette en elle-même n'ait pas de goût, c'est une bonne base pour faire de l'adjika. Dans cette recette, vous êtes invité à le cuisiner avec l'ajout de concentré de tomate, d'ail et de piment. Cette option est considérée comme classique. Broyez les courgettes avec un mixeur, car il n'y a pas toujours de hachoir à viande dans la cuisine.

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes.

Temps de cuisson: 40 min.

Portions : 4 p.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 4 kg.
• Ail - 200 gr.
• Pâte de tomate - 500 gr.
• Piment fort - 4 pcs.
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 150 gr.
• Huile végétale - 300 ml.
• Vinaigre 9% - 200 ml.
• Poivron rouge moulu - 1,5 c. l.

Processus de cuisson :

1. Rincer abondamment les moelles adjika sous l'eau courante et sécher avec une serviette. Il est préférable d'enlever la peau dense. Retirez la pulpe avec les graines et coupez les courgettes en petits morceaux. Broyez ensuite les courgettes dans un mélangeur et en portions, car le volume de la pièce n'est pas petit. Mettez immédiatement les courgettes hachées dans un plat à ragoût.
2. Épluchez l'ail et hachez-le de la même manière que les courgettes. Transférez-le ensuite dans une casserole dans la masse totale.
3. Ajoutez ensuite la quantité de concentré de tomate, d'huile végétale et inodore spécifiée dans la recette aux courgettes et ajoutez le sucre et le sel.
4. Ajoutez ensuite la moitié du poivre rouge moulu, mélangez bien toute la masse et goûtez, peut-être que le poivre suffira.
5. Placez la casserole avec adjika sur la cuisinière et allumez le feu minimum. Laisser mijoter l'adjika sous un couvercle légèrement couvert pendant 2 heures en remuant de temps en temps avec une spatule pour qu'il ne colle pas au fond. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez du vinaigre de table dans l'adjika et, sans éteindre le feu, versez-le dans des bocaux préalablement stérilisés. Fermez ensuite hermétiquement les bocaux avec des couvercles bouillis, retournez-les et couvrez-les d'un "manteau de fourrure" pendant la nuit.Vous pouvez conserver les courgettes adjika refroidies avec de la pâte de tomate et du poivre dans n'importe quel endroit sombre.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Comment faire cuire de l'adjika à partir de courgettes au hachoir à viande pour l'hiver ?

Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner des courgettes adjika en hachant ce légume dans un hachoir à viande avec une grande grille pour que l'adjika ait un aspect granuleux. Un ensemble d'ingrédients classiques : ail, concentré de tomate, huile, sel, sucre et poivre. La recette est simple et permet de préparer rapidement cet assaisonnement avec une bonne récolte de courgettes.

Temps de cuisson: 1 heure

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 1 l.

Ingrédients:

• Petites courgettes - 3 pcs.
• Ail - 5 gousses.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe l.
• Piment fort - ½ pc.
• Sel au goût.
• Sucre - 1/3 c. l.
• Huile végétale - 5 c. l.
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe l.

Processus de cuisson :

1. Bien rincer les courgettes sous l'eau courante et retirer la peau et les graines. Les jeunes légumes n'ont pas besoin d'être épluchés. Ensuite, coupez les courgettes en morceaux moyens et torsadez-les dans un hachoir à viande avec une grille grossière avec la ciboulette épluchée.
2. Ajoutez du sucre à la masse de courge et ajoutez du sel à votre convenance.
3. Ensuite, mettez une cuillère à soupe de concentré de tomate sur les courgettes et versez cinq cuillères à soupe d'huile végétale. Couper les piments forts en petits morceaux et les ajouter à la masse de courgettes. Mélanger tous ces ingrédients et transférer dans une casserole à fond épais ou un chaudron.
4. Laisser mijoter l'adjika à feu doux pendant 40 minutes à partir du début de l'ébullition. En fin de cuisson, versez le vinaigre de table sur l'adjika et mélangez à nouveau. Adjika de courgettes dans un hachoir à viande est prêt. Assurez-vous de retirer l'échantillon et de corriger le goût.
5. Ensuite, mettez l'adjika dans un bocal stérile et fermez hermétiquement avec un couvercle bouilli. Il peut être consommé immédiatement ou conservé au réfrigérateur.

Des préparations joyeuses et savoureuses !