Abricots au sirop pour l'hiver - 5 recettes étape par étape

Les abricots mûrs et juteux au sirop de sucre sont une excellente occasion de prolonger l'été en hiver et de vous rappeler les journées chaudes et les fruits délicieux. Les abricots au sirop sont délicieux et tendres, ils peuvent être servis en dessert ou utilisés pour la pâtisserie.

Quartiers d'abricots au sirop pour l'hiver

Une recette simple pour récolter les abricots pour l'hiver. Tout ce qu'il faut, ce sont des fruits, du sucre, de l'eau et de l'acide citrique pour aider à garder les abricots intacts. Il est important de prendre des fruits mûrs et attrayants pour que la pièce soit plus spectaculaire.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 8.

• 
  Rincez et séchez les fruits, divisez-les en belles moitiés et jetez les graines.
• 
  Placer les abricots tranchés dans des bocaux stérilisés. Si cela est fait avec la coupe, les fruits conservent mieux leur intégrité.
• 
  Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez la quantité requise de sucre et d'acide citrique et faites bouillir le sirop. Pour ce faire, la masse est d'abord portée à ébullition, puis chauffée à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous.
• 
  Verser le sirop sur les fruits dans des bocaux et fermer hermétiquement.
• 
  Laisser refroidir la couture à température ambiante puis conserver dans un endroit frais. Les abricots au sirop peuvent être conservés jusqu'à un an.

Comment préparer des abricots entiers au sirop pour l'hiver ?

Une recette facile pour préparer des abricots au sirop de sucre pour l'hiver. Ici, vous n'avez même pas besoin de couper le fruit pour enlever la graine. Par conséquent, il est préférable de sélectionner les fruits les plus beaux et les plus mûrs pour une telle mise en conserve afin qu'ils soient aussi impressionnants que possible dans des bocaux.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 20.

Ingrédients:

• Eau - 3,5 l
• Sucre granulé - 1,3 kg
• Abricots - 5 kg

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les abricots, placez-les hermétiquement dans un récipient stérilisé préparé, en remplissant les 2/3 du pot.
2. Faire bouillir de l'eau et verser sur les abricots, laisser reposer 10-12 minutes.
3. Puis égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.
4. Verser le sirop de sucre dans les bocaux d'abricots, rouler et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que les morceaux soient froids.
5. Il est préférable de conserver les abricots dans du sirop de sucre au froid.

Délicieuse confiture d'abricots au sirop sans stérilisation

Cette recette convient à ceux qui veulent se passer de la stérilisation des pièces pour l'hiver. Dans le même temps, les abricots au sirop sont savoureux et aromatiques, cuits dans leur propre jus, et peuvent être utilisés pendant la saison froide comme dessert séparé ou comme ingrédient pour la pâtisserie ou en combinaison avec des produits laitiers.

Temps de cuisson : 20 minutes - chauffage, 12 heures - infusion.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Sucre - 400 gr.
• Abricots - 1 kg

Processus de cuisson :

1. Les abricots mûrs et denses sont lavés et divisés en moitiés, les graines sont retirées.
2. Pliez les fruits dans un récipient adapté et couvrez de sucre, remuez doucement pour répartir le sucre uniformément, couvrez et laissez au frais pendant 12 heures pour donner le jus de fruits.
3. Ensuite, mettez la masse sur la cuisinière et chauffez à 85 degrés, mais ne faites pas bouillir.
4. Stérilisez les boîtes appropriées pour la conservation.
5. Mettez la masse d'abricots dans des bocaux, fermez les couvercles et laissez au chaud jusqu'à refroidissement complet. Il est préférable de stocker ces ébauches dans un endroit froid en hiver.

Abricots au sirop avec noyaux pour l'hiver en bocaux

Les abricots sucrés et juteux au sirop peuvent être bien conservés avec des noyaux extraits des graines du fruit. Il est important de goûter les nucléoles avant de commencer le processus : s'ils sont amers, il vaut mieux les remplacer par des noix.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Abricots - 1 kg
• Sucre granulé - 300 gr.
• Eau - 300 ml
• Acide citrique - 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Triez les abricots, laissez-les denses et non gâtés, rincez-les et divisez-les en deux, retirez les graines.
2. Casser les os et en retirer les nucléoles, goûter et réserver.
3. Pliez les fruits avec les nucléoles dans des récipients stérilisés, dans lesquels ils rouleront, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 15 minutes pour que l'eau soit saturée de l'arôme et du goût du fruit.
4. Versez de l'eau dans un récipient adapté au chauffage, ajoutez le sucre, l'acide citrique et portez le sirop à ébullition à feu doux.
5. Versez le sirop sur les abricots, stérilisez les bocaux remplis pendant 15-20 minutes, puis fermez les couvercles. Laissez refroidir les bocaux au chaud, puis déplacez-les et conservez-les dans un endroit frais.

Une recette simple et délicieuse d'abricots au sirop pour l'hiver aux noix

Une recette royale d'abricots au sirop de sucre, auxquels sont ajoutées des noix ou des amandes pour un arôme et un goût particuliers. Ils donnent aux abricots un arôme de noisette et des saveurs supplémentaires.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Abricots - 1 kg
• Sucre granulé - 1 kg
• Eau - 1 l
• Amandes ou noix - 150 gr.
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les abricots, coupez-les en deux, retirez les graines.
2. Dans un plat adapté au chauffage, versez les moitiés de fruits avec le sucre. Secouez la casserole pour que le sucre recouvre uniformément les fruits, laissez-la pendant plusieurs heures pour laisser ressortir le jus.
3. Égoutter le jus, ajouter l'eau, le jus de citron et cuire le sirop à feu doux pour qu'il bout.
4. Versez de l'eau bouillante sur les grains et épluchez-les.
5. Mettez les tranches de fruits et de noix en couches préparées pour la conservation, remplissez de sirop de sucre et fermez avec des couvercles.
6. Laissez refroidir les pots finis, couvrez-les d'une couverture chaude, puis transférez-les dans un endroit frais. La friandise est prête !